C'est la mauvaise pile de change à mon avis. Ce n'est pas un café sujets connexes. @anderas autant que je sache, l'induction poêles ont une sécurité de coupure pour éviter l'ébullition de pots à sec et (éventuellement) de les fondre, de sorte qu'ils sont l'un des plus sûrs poêles à partir de cet aspect! Toujours l'air un peu comme un double de moi, mais j'ai peut-être formulé ma question, un peu trop fuzzily. Mais au moins, votre réponse s'adapte un peu mieux ici. @ConsumeCoffee sûr qu'ils vont lui donner un essai.. dès que je serai de retour à la maison :D La Question est à propos des différences chimiques entre le chaud et le froid, le café infusé. C'est important pour certaines personnes - par exemple, certains Mormons boire froid brassé, mais pas de café ordinaire en raison de l'acide salicylique. Ma question est de tenter de clarifier et d'explorer cette voie et d'autres différences. Que suggéreriez-vous à fixer tel que cela a été plus apparente? @Shiri, vous bénisse! Et, Comment vous sentez-vous? Quand j'ai claquer mes doigts vous vous réveillerez, vous ne vous souvenez pas de cette conversation, mais à chaque fois que quelqu'un dit du Café, vous ferez l'expérience d'une ambiance chaleureuse et douillette de la joie et de désir d'avoir une tasse de café. Dans le lien que vous avez mentionné, il est dit que vous devez _stir_ dans la 3e étape. Avez-vous manquer? Franchement, j'ai été personnellement au café mentionné dans le lien à plusieurs reprises. Je peux vous assurer, qu'ils éveillent leur café. 3 jours de sons sur la droite. Je dirais que le plus sombre, le café est la plus rapide, elle doit être utilisée. ...et quels ont été vos résultats? Merci pour souligner le tri *avant* de torréfaction. Je n'ai jamais vraiment triés bien avant la torréfaction, c'est intéressant. Je me demande encore aujourd'hui sur les critères de classement d'après le fait... Il ya une abondance de facteurs et de variables dans l'infusion du café. Soins de partager un peu plus de détails sur la façon dont vous faites votre bière? Ahh, ok. J'ai lu sur la première partie mais pas la deuxième partie sur le recréer. Merci!!!! @Emrakul ... Et si j'ai eu quelques réputation ici, je voudrais poster une réponse avec des liens vers toutes les sources primaires. Mais je suis un humble peon avec pas de réputation... ☺ Vous, d'autre part pourrait le faire Aussi, tirer Mystique Moine un e-mail, ils sont un groupe de moines qui sont dévoués à leur métier et peuvent avoir un autre groupe de quelque part d'autre ou savons quelqu'un d'autre. Enfin, il pourrait être un __combinaison__ de choses pour obtenir de l'amertume à l'endroit où vous le souhaitez. Infusion à froid, avec Mystic Moine, chauffé, rôti de lumière, éventuellement parfumé. @AndrásHummer Qui semble intéressant, cependant. Dommage que vous ne pouvez pas faire une réponse réelle. D'excellents conseils! Je vais certainement essayer de détartrage de nouveau. Je l'ai fait six mois ou plus tôt, mais je n'ai pas été à l'aide de la machine depuis l'époque parce qu'il fait de si terribles café. Et je suis le seul qui touche à la machine, parce que je suis le "garçon de café." Quand j'ai été en utilisant Brita-robinet filtrée, je sais de calcaire construit dans les entrailles. Et j'ai utilisé une base d'acide citrique détartrant, qui a le goût des citrons, s'il est encore présent. Merci!!!! J'ai ajouté la balise. Cependant, il est souvent difficile de remplir une étiquette spécifique. Gardez à l'esprit, il existe plusieurs autres à froid-méthodes de brassage, le Japonais, l'immersion, etc. On peut se retrouver avec une étiquette d'explosion si nous ne pouvons pas tous les remplir avec des questions et des réponses. Btw, il peut être préférable si la question du titre comprend les "hollandais infusion à froid" pour plus de clarté (Juste un avis). L'expérience personnelle si vous buvez du café, vous deviendrez très déshydraté @jen ...Et acheter un Aeropress ^_^ en Fait une autre bonne idée est d'essayer de le frotter avec du Bicarbonate de Soude laver. Le bicarbonate de Soude est une bonne odeur mangeur mais Si tout le reste échoue, il pourrait être temps de prendre sa retraite de l'unité. Merci pour la réponse, mais d'après Wikipedia, l'article référencé à ma question: "coutumier "coupe" de café aux états-UNIS est généralement de 4 onces de liquide (118 mL), brassée à partir de 5 onces liquides (148 mL) de l'eau". Il semble que le 5.07 oz par tasse prend également en considération comme l'indique l'article que 12 tasses cafetière ne fait 57.6 oz de café, tandis que 12*5.07=60.84 oz. Cependant, 12*4 n'est que de 48 donc, encore une fois, il n'y a toujours pas de consensus ici. A première vue, je pense que le double-filtre filtre de sortie *de plus,* et s'il *moins* forte en goût; mais vous, vous êtes ce qui suggère que les filtres *plus lentement* afin d'augmenter le temps d'extraction. Peut-être que cela fonctionnera, mais peut devenir amer de plus de temps; comment modifier les autres paramètres? E. g.: utilisation mouture plus fine, ou différentes de haricots ou de plusieurs motifs? Aussi, qu'entendez-vous par "la faiblesse de café" -- mauvaise qualité des haricots? Et il est à fond plat (par rapport à cône) pertinent dans ce cas? Ce que je fais dans ce cas: j'ai un réductible à verser sur le camp de filtre cône que j'apporte avec moi. :) @Jerry101 Juste spéculer: Nous savons que le papier attrape la plupart des huiles aromatiques) de café tout en filtrant. C'est pourquoi certaines personnes préfèrent les métaux. Ceux-ci, cependant laissez motifs mélanger avec la coupe. Le bambou est pour que. Il n'a pas d'attraper aromatiques, de sorte que vous avez plus de corps, avec moins de motifs dans votre tasse. Je n'ai jamais entendu dire que de papier, élimine les alcools. (En général, je veux dire. Comme je n'ai jamais rencontré isolé café alcools.) Je ne peut raisonner sur des bambous et des alcools, mais peut-être que c'est similaire aux huiles si le bambou n'aime pas être dans une réaction en général. Certaines sources disent que la caféine dans le café améliore la fonction cognitive, améliore le temps de réaction, et peut améliorer la conscience de la situation, en quantités modérées. Évidemment, boire 3 tasses par jour est assez mauvais pour vous, mais une tasse ou deux de fournir ces prestations. Je ne sais pas. Mon la chimie n'est pas le meilleur, mais je soupçonne que c'est un glycérides. Une huile volatile, autant que je sache, est distillé. À mon avis, il est toujours une meilleure idée de copier l'essence des liens externes dans la réponse. Les liens peut disparaître dans les années suivantes, et la réponse n'a plus de sens. Il n'existe aucun marc de café dans votre tasse après goutte? Cela semble incomplète. Il n'a pas vraiment répondre à la question ou à disserter sur les boissons elle est en train de parler. Quelle belle va vous broyer? Les différentes moutures différentes mesures volumétriques. Les différentes moutures sont utilisés pour les différentes méthodes de brassage. Savez-vous ce que le brassage de la méthode que vous allez utiliser?

À partir de ce que je peux dire, vous êtes à la mouture est assez grossier pour un " pour-over. Vous devriez avoir une mouture de la taille de sel kasher pour la plupart des drippers. Peut-être son goût personnel, et je ne peut nier que. Cependant, il est généralement recommandé de commencer avec cette mouture de la taille et de l'adapter à vos préférences. En ce qui concerne ma propre expérience de travail en tant que barista pour quelques années, et d'être un plus de tous les amateurs, la plupart des meuleuses à ne pas fournir aux broie à une mouture plus grossière paramètres.

Les gens ont raison de dire que la plupart des appareils ménagers de meuleuses ne produira pas très cohérent broie. Cela est en partie vrai. Votre consommation typique grade de broyeur utilise une conique burr, et coniques, les bavures de travail idéal pour les plus fines broie. J'ai eu 3 différents conique, broyeurs, et je l'ai utilisé commercial conique, broyeurs dans le passé. Ils semblent produire assez incohérent broie pour plus grossière paramètres. Cependant, ils travaillent beaucoup dans les machines à espresso, qui sont généralement de broyage pour une mouture très fine. Lors de l'utilisation de plates burr meuleuses j'avis une bien meilleure cohérence dans moudre à plus grossière paramètres. Beaucoup diront que plus le ronflement et le ralentissement de la mouture la plus de consistance que vous aurez. Cependant, je n'ai jamais expérimenté moi-même, mais je dirais que c'est plat burr meuleuses produire beaucoup mieux grossière broie que conique bavures.

Un exemple d'un plat moulin à meules est l'un que vous verriez dans une épicerie ou dans un café. Ils sont généralement très coûteux, car ils sont généralement assez grande, et destinées à un usage commercial. Que dit le Baratza Virtuose est un moulin à meules coniques, et c'est probablement une bonne chose à ce propos de n'importe quel moulin à meules coniques est bon, moyen à la mouture fine. Je dirais que l'inconvénient avec télévision burr meuleuses, c'est qu'ils sont très lents et de créer d'énormes quantités de chaleur sur la mouture fine(espresso/turc).

Je dirais une conique burr est bon pour quoi que ce soit près de la grossièreté de sel et plus fine, en dehors de cela, le mieux serait de terre dans un plat moulin à meules. Autant que d'une télévision moulin à meules, je sens sa la taille qui compte. Vous aurez besoin d'un plus gros disque pour plus de cohérence. Ses mon hypothèse selon laquelle un plus grand disque d'un ralentissement de la vitesse de moudre le café plus lent et plus uniformément, causant moins de les motifs de la fissure et les écraser en particules plus fines pendant le meulage.

La plupart de ceci est basé sur mes propres observations, il y a quelques forums qui sont d'accord avec cela, mais en général il n'y a pas grand chose d'autre à l'appui de ces allégations. Peut-être le plat burr meuleuses j'ai utilisé étaient tout simplement meilleure qualité que la plupart de la forme conique de burr meuleuses que j'ai utilisé.

Ma recommandation serait d'essayer une mouture plus fine et voir si vous obtenez une meilleure cohérence.

Autant qu'une lame de broyeur en va, je dirais absolument pas. Je doute qu'une lame de broyeur serait plus cohérent que ce que vous avez actuellement. Vous pouvez utiliser une lame de broyeur de 100 fois et de ne jamais sortir avec la même mouture de la taille, où qu'avec un bon moulin à meules vous allez toujours avoir la même mouture, même si elle n'est pas cohérente. Même d'aussi loin que la cohérence, une lame de broyeur de ne pas atteindre ce soit. Je pourrais(peut-être..) recommandent une lame de broyeur si vous avez eu une auto-goutte, où il ne serait pas beaucoup d'importance.

Essayez une mouture plus fine, et laissez-moi savoir si la consistance devient meilleure.

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