À l'aide de Nescafé Gold sur machine à Espresso

Je suis très nouveau à la terre de brassage de votre propre café, j'ai juste pensé à faire mon propre café, jusqu'à présent, j'ai seulement bu du thé et j'ai essayé le prêt à café, sachets, qui ont été disponibles sur le marché.

J'ai cette machine à Espresso

**enter image description here**

et j'ai acheté ce mélange de Café,

enter image description here

Ma question serait de savoir si je peux utiliser ce mélange avec mon créateur, ou dois-je besoin de quelque chose de différent. et Si j'ai besoin de quelque chose de différent, qui produit serait recommandé?

+98
Diyar 13 sept. 2011 à 06:52:36
40 réponses

La réponse courte est oui. L'absence des graisses du lait signifie que la mousse ne sera pas "coaguler" aussi facilement.

Les chaînes de protéines dans le lait sont polaires: une extrémité de la chaîne est hydrophile (attiré par l'eau), et l'autre est hydrophobe (repoussés par l'eau). Parce que le lait est principalement constitué d'eau, dès comme ces protéines se dérouler, d'exposer leurs extrémités, les extrémités hydrophobes immédiatement essayer d'aller aussi loin que de l'eau que possible. Si vous regardez une seule petite bulle dans une tasse de mousse de lait, vous feriez voir que les extrémités hydrophobes des protéines du lait sont tous souligné vers l'intérieur, vers l'eau libre de l'intérieur de la bulle, tandis que le hydrophile se termine rester dans le milieu aqueux les bulles sont suspendu dans.

Cette structure permet de conserver les bulles d'air intact pendant un long moment après la cuisson à la vapeur > processus, tout le chemin dans votre tasse (et dans votre heureux, dès-à-être de la caféine de la bouche).

Pour un merveilleux article sur le sujet, voir:

http://drinks.seriouseats.com/2013/12/milk-foam-what-is-microfoam-why-does-milk-foam-what-is-a-cappuccino-coffee.html

+958
user8544 03 февр. '09 в 4:24

Bien que la caféine est l'action diurétique est l'objet de débats, récemment, il semble que le consensus scientifique est que la caféine à des doses normales est un diurétique faible en caféine naïfs individus seulement (sans tolérance), et seulement à des doses dépassant les 250 à 300 mg, soit 2 à 3 tasses de café. Pour aller encore plus loin,

Une profonde tolérance à la diurétiques et d'autres effets de la caféine développe, cependant, et les actions sont beaucoup diminué chez les personnes qui consomment régulièrement du thé ou du café.

Et de la même revue de la littérature:

Des Doses de caféine équivalente à la quantité normalement trouvées dans la norme portions de thé, de café et de boissons gazeuses semblent ne pas avoir de une action diurétique.

Le New York Times exposé ce mythe dans cet article:

Les chercheurs ont constaté aucune différence significative dans les niveaux d'excrétion les électrolytes ou du volume de l'urine [entre celles de la caféine et un placebo].

Ici est une autre bonne ressource pour répondre à ces questions de façon claire, les questions de style et dispose d'une bonne liste de références sur le sujet.

+925
Omar Vasquez 30 nov. 2019 à 14:20:28

S'il vous plaît ne pas confondre arabe de café avec du café turc.

Le café arabe, appelé gahwah est quelque chose de complètement différent que le café turc ... qui s'appelle le café turc dans le Moyen-Orient.

Il a complètement différente coloration et est également servi différemment. Il n'est pas sucré.

Wikipedia l'explique ainsi:

Le café arabe, ou ‘Al-Qahwa’ (en arabe: قهوة, qahwah, localement gahwah ou g'hawah), est fabriqué à partir de grains de café torréfié très légèrement ou fortement à partir de 165 °C (329 °F) à 210 °C (410 °F) et de la cardamome, et est un boisson traditionnelle dans la culture Arabe. Traditionnellement, il est torréfié sur les lieux (à la maison ou pour des occasions spéciales), moulu, moulu et servi devant les clients. Il est souvent servi avec des dates, des fruits secs, confits de fruits ou de noix. Cette méthode d'infusion est commun dans la région du Najd et Hijaz, et parfois d'autres épices comme le safran (pour lui donner un golden de la couleur), les clous de girofle et la cannelle. Certaines personnes ajoutent un peu de lait évaporé modifier légèrement sa couleur; mais c'est rare. Il est servi à partir de un café spécial pot appelé dallah (en arabe: دلة) et les tasses de café sont de petite taille sans poignée appelé fenjan. Les portions sont petites, couvrir le fond de la tasse.

Il ressemble à ceci:

enter image description here

Le café turc, d'autre part:

enter image description here

+912
abivtyn 8 déc. 2010 à 19:49:00

Lorsque le café instantané est appelé dans un plat à four recette, pouvez régulière de café torréfié moulu être utilisé? Ce sera toujours la même quantité de travail?

+882
Jewels325 9 nov. 2013 à 08:37:57

Il y a une très belle histoire sur les origines de Gesha la variété Douce Maria du site web.

Il est connu que la Gesha est une espèce Arabica et l'une des variétés Éthiopiennes. Basé sur l'histoire, cette variété est déplacé à Panama par hasard et cultivé qui améliore sa saveur. Cependant, juste après cette découverte, l'Éthiopie limite les exportations de graines de café.

(À partir de ce point, je ne fais qu'une supposition.) Cela peut conduire nombre limité de l'amélioration des arbres en dehors de l'Ethiopie. Par conséquent, le prix peut augmenter.

+877
Xochipilli 2 oct. 2011 à 05:52:41

Certaines options.

Avez-vous essayé le gel, la crème, puis l'utiliser comme il fond? Cela fonctionne pour les bouteilles de lait, mais je n'ai jamais fait avec de la crème.

Remplir un pot en terre cuite non émaillée, avec de l'eau froide, mettre la crème dans un récipient scellé dans le pot, l'eau en était enverperates de l'humidité côtés du pot, il refroidit le pot. Pour accélérer le processus de mettre le pot en face de votre bureau amusant.

Un contenant hermétique au rincer le réservoir d'un bien utilisé WC peut fonctionner, si le froid de l'eau du robinet est assez cool, quand un camping de la rivière est utilisé de cette façon.

+875
BobTheCat 1 août 2015 à 01:42:36
Les Accidents se produisent. Cette balise est par inadvertance, le café de catastrophes liées à l'.
+851
kylesureline 18 nov. 2010 à 20:37:33

Je me demandais si je pouvais obtenir une parfaite extraction du calendrier par la mesure de la transmission de la lumière (bien sûr avec la même grossièreté de grind) comme la loi de Beer genre de chose. N'importe qui ont des lectures? Ou comme une méthode utilisée afin de déterminer la meilleure extraction?

+837
aspen100 1 févr. 2015 à 10:31:55

J'utilise Maxwell House café instantané. Il est lyophilisé, qui n'ajoute rien à la le café. J'ai un sens aigu de l'odorat, et pourtant, je n'ai jamais remarqué une étrange odeur de l'Maxwell House, seulement, l'absence d'odeur. Puis, après un examen plus approfondi, a découvert le pot était près de leur date de péremption. Ma théorie est que, depuis votre groupe ouvert et tout a fait état de "soja" odeur " ...mais, alors, le goût était normal. Que quelque chose dans votre environnement a été contribbing à l'odeur, et le café dans un environnement différent aurait senti la normale.

+828
user1413813 4 juil. 2010 à 04:46:25

Selon la description de l'auteur de la question, à court noir est défini comme deux fois et demie d'eau et trois fois le café.

Régulièrement espresso est préparé avec de 7 à 9 grammes de café et de 25 à 30 ml d'eau.

Remarque: Dans Wikipedia, court noir redirige vers réguliers espresso comme on le voit ici.

+815
Carrier Flash 24 nov. 2010 à 01:17:37

J'ai acheté un sac de Guatemala/Colombie/Ethiopie mélange après avoir même origine Pérou haricots (tous Arabica), et a été frappé par la différence de haricot de taille: Péruvien haricots étaient presque deux fois plus grand que les haricots dans le mélange.

Maintenant, je me demande si la différence est conditionnée par certains facteurs environnementaux, ou des différences régionales de la plante de café, ou le moment de la récolte. Bien sûr, il se peut également que toute plante de café n'importe où, produit des grains de (beaucoup) de taille différente, et ensuite, ils sont triés en taille-compatible lots (selon ce guide, par exemple).

+781
Andrew Wolfe 11 août 2017 à 20:53:15

Je voulais savoir si quelqu'un a une vraiment bonne, éventuellement vérifié méthode de contrôle de tir de préparation et d'extraction avec un non modifié Gaggia espresso Classique de la machine. Je n'ai pas, ni puis-je envie d'ajouter un PID.

Alors, quelle est votre méthode?

+759
tgarner 14 avr. 2011 à 20:11:00

L'argent de la peau est le nom généralement utilisé quand il est encore sur les haricots verts. Cette fine mais robuste couche est légèrement coloré (parfois de même pour les produits de papier dans votre question), et surtout translucide. Il permet à la couleur verte de la fève en dessous pour être vu. Après la torréfaction (quand il commence à se desserrer et tomber), il est plus correctement appelé la paille.

Car le papier est probablement faite de paille collectées à partir du processus de torréfaction (faciles à collecter, depuis près de tous les torréfacteurs ont un mécanisme de séparation) est en fait un excellent réutilisation de paille. "La paille de papier" n'a tout simplement pas le même anneau car généralement balle est pensé pour être un sous-produit à être jetés.

L'argent de la peau est la couche la plus interne du café cerise entourant la fosse/semences (vert de grain de café). Il est difficile de substance afin de supprimer et de différentes techniques de traitement de retirer des quantités variables (procédé sec de café supprime le moins et de séchage du café produit le plus de balle lors de la torréfaction). Torréfier le café à la fois sèche la peau argentée et le fait de séparer comme les grains de café se développe, de sorte qu'il passe assez facilement pendant le processus de torréfaction donné une certaine agitation.

+757
Linuxhelp 21 févr. 2014 à 21:07:23

Torréfaction foncée que le café est torréfié plus longtemps et à des températures plus élevées que la lumière rôti. Quelle est la différence dans le goût?

+738
Kaly Salazar 1 mai 2013 à 22:24:22

Non torréfiées/café vert de magasins très, très bien. Les garder dans des contenants ou des sacs dans un endroit qui est assez assez la stabilité de la température, sombre et pas particulièrement humide, et vous devriez être bien. Je garde le mien dans le placard, sur le réfrigérateur. Ils peuvent être conservés pendant des mois avec un minimum d'effort en allant vers le stockage avec aucune incidence sur leur après-rôtie qualité.

+731
Gordon King Welke 20 mars 2014 à 21:01:09

Pour votre situation, vous pouvez utiliser de l'équipement que je voyage avec:

  • un AeroPress bouilloire,
  • un thermomètre si vous voulez obtenir la température de l'eau juste à droite,
  • un moulin à meules (voici une revue de 7 produits)- ou acheter du café prémoulu.

En supposant que vous avez à disposition:

  • un four à micro-ondes (ou d'un poêle ou une plaque) pour chauffer de l'eau.
+688
janny13 1 juil. 2010 à 15:54:01

En effet, 54% des Américains de plus de 18 ans boire une moyenne de 3.1 (8 oz) de tasses par jour; l'équivalent de 40 milliards de dollars dépensés uniquement sur le plus populaire que jamais de la coupe o'Joe. Avec plus de la moitié de l'American de la population adulte partageant la même admiration pour de bon ol' java, ce qui se passe à l'intérieur de notre corps, si nous sommes boire chaque jour?

+657
SATANA 25 août 2013 à 04:54:09

Raisons possibles:

  1. La machine à café n'a pas un cappuccino mode (peu probable, mais possible);
  2. La machine DISPOSE d'un cappuccino mode, mais le barman ne sais pas comment utiliser la machine à cappuccino;
  3. Le café avait en fait deux types de cappuccino au menu: une avec de la crème fouettée et une avec le lait à la vapeur;
  4. Le café, c'est couper les coins en utilisant les alternatives moins chères.

J'ai essayé de regarder à travers le française de wikipédia, et si vous voulez être sûr que c'est avec de la mousse de lait et pas avec de la crème fouettée, vous pouvez essayer de demander un "café de la mousse" (qui est un autre terme selon wikipedia) ou de demander "votre cappuccino, c est avec du lait moussé"?

Sur une note de côté: un espresso à la crème fouettée est généralement appelé un "café Viennois" en France, et de la crème fouettée est généralement appelé "chantilly" (à peu près prononcé shauntiyi).

+647
mehrdad eilbeygi 10 févr. 2010 à 01:34:58

En plus de leur entreprise affirmation, je peux dire que j'ai couper ouvert et inspecté le café moulu dans de nombreuses capsules nespresso, dans de nombreuses catégories.

J'ai regardé les broyer avant de les utiliser, et après. Il n'y a pas de sucre dans les médias. Si il y en avait, ce serait une forme de revêtement ou imprégnation — et puis je doute de la possibilité, pour cela nuirait à la production du café.

Si il y avait un gros granules, il semble différent des autres granulés. Les petites granules séparées différemment et être apparente.

Les doses utilisées ne perdez pas une masse / matériel, dans la manière dont beaucoup de k-cups faire. Il y a beaucoup de k-cups types qui, après utilisation, le poids beaucoup moins parce que l'eau chaude a dissous le contenu (le sucre et les huiles hydrogénées) et les a livrés à votre tasse.

+630
Blazhe Mitrev 28 juin 2018 à 12:42:33

Café vert se réfère généralement à des non torréfiées de café en grains. Vous pouvez faire une infusion à partir d'eux, qui correspond au goût de vous décrire, avec beaucoup d'amertume et de plus "semblable au thé" goût.

Des grains de café vert sont des grains de café qui n'ont pas encore été grillées. Le processus de torréfaction de grains de café réduit les quantités de la substance chimique l'acide chlorogénique. Par conséquent, les grains de café vert ont un niveau plus élevé de l'acide chlorogénique par rapport à la régulière, grains de café torréfiés. L'acide chlorogénique dans le café vert est pensé pour avoir des avantages pour la santé pour les maladies du cœur, le diabète, la perte de poids, et d'autres.

Le café vert est devenu populaire pour la perte de poids après qu'il a été mentionné sur le Dr Oz show en 2012. Le Dr Oz show réfère à elle comme “La verte grain de café qui brûle les graisses rapide” et prétend qu'aucun exercice ou le régime alimentaire est nécessaire. Comment ça fonctionne? Des grains de café vert sont de grains de café n'ont pas encore été grillées. Ces grains de café contiennent une plus grande quantité de la chimie de l'acide chlorogénique. Ce produit chimique est pensé pour avoir bienfaits pour la santé. Pour la haute pression sanguine il pourrait affecter les vaisseaux sanguins de sorte que la pression artérielle est réduite.

Pour la perte de poids, l'acide chlorogénique dans le café vert est pensé pour affecter la façon dont le corps traite de sucre dans le sang et le métabolisme.

http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-1264-green%20coffee.aspx?activeingredientid=1264&activeingredientname=green%20coffee

+622
Noradin Issedin Islao 11 avr. 2015 à 22:56:01

Dans le scénario donné, vous n'avez pas le préfet de la solution à boire du café frais. Cependant, j'opterais pour la réalisation d'un brassage de la solution (français-appuyez sur dans votre cas) avec moi. Examinons les deux cas séparément.

1. En début de brassage

Dans ce cas, vous pouvez broyer les fèves fraîches et de préparer votre café de façon optimale avec la méthode d'infusion de votre choix. Cependant, vous ne pouvez pas protéger la brassée tasse de café à emporter "mauvaise". La raison en est, quoi que vous fassiez, vous laissent de minuscules marc de café dans l'eau et ils continuent le processus d'extraction. Par le temps, votre café devient amer comme un résultat de la sur-extraction.

En fait, c'est un problème, même dans notre routine quotidienne. Versez-cours de méthodes de brassage sont inventés pour que. Nous utilisons principalement les filtres en papier à filtrer la plupart des minuscules motifs et ont une tasse propre pour se débarrasser de la poursuite de l'extraction. Ainsi, nous pouvons avoir un stable de la coupe, tandis que nous buvons dans les cinq prochaines minutes.

Si vous suivez vos papilles, vous pouvez clairement sentir dans une tasse à café turc ou en français-de la presse, comme la plupart des petits motifs sont encore dans la finale de la coupe française de presse (et tous d'entre eux sont toujours là, dans un turc fincan), vous devez être rapide pour boire. Sinon, la coupe va de la merde. (En passant, inversé français-presse peut également être utilisé pour réduire l'effet de petits motifs. Mais pas assez efficace.)

2. La fin du brassage

Tout le monde sur ce forum pourrait admettre qu'après moudre le café va stagner en quelques minutes. (Voir Comment rapidement à café de périmer?)

Lorsque vous broyer les fèves, la surface augmente, donc le délicieux arômes de s'évaporer plus facilement. Vous n'aurez probablement jusqu'à la fin avec plus terne expérience de café à la fin. Cependant, j'ai envie de sur-extraction est de loin le pire problème dans votre cas.

+622
Stepin Solutions 22 janv. 2019 à 22:25:46

Je rôti dans une machine à pain avec un pistolet à chaleur. Je rôti de 567 g par lot (1.25 #). Je rôti Éthiopiens et Kenyans haricots. Ma perte de poids est entre 12,7% et 16,2% de perte. Je termine la faire cuire au four à 210 C (410 F) dans environ 10 à 12 minutes. Si le lot des poids de 500 grammes, je retarder le refroidissement jusqu'à ce qu'il atteigne environ 490 grammes généralement de 2 à 3 minutes. Puis passez à l'arrêt de la torréfaction. Généralement le lot de peser 488 grammes qui est une ville de+ pour moi. Mon "causerie" sur Youtube La truite doc a les détails des processus. SH

+617
Jevell 7 avr. 2010 à 21:38:34

Est-il une différence quantifiable pour le goût ou le café infusé avec blanchi, écrus ou en fibres naturelles filtres? Ou voulez-vous utiliser un sur l'autre pour des raisons économiques, écologiques ou?

Je suppose que cela sera la même, à un certain degré dans tous les filtre méthodes de brassage.

+564
Sedona Skin Cream 6 mars 2011 à 08:32:37

Vous pouvez essayer de passer à l' infusion à froid de café qui serait de 67% moins acide que les café de.

Concernant la quantité de caféine, Wikipedia notes:

Bien que moins de caféine est extraite avec de l'infusion à froid de la méthode, plus d'eau pour le café ratio est souvent utilisé, entre 2 et 2 1/2 fois. Cela peut compenser cette différence de solubilité, résultant en un mélange avec l'égalité, si ce n'est plus, la caféine (même si cela est peu probable)

En outre, malgré le nom, l' infusion à froid de café peut être apprécié aussi bien à chaud. Infusion à froid est essentiellement un café concentré si imprégnée assez longtemps. Vous pouvez couper votre infusion à froid avec de l'eau bouillante et servez très chaud (Source), de sorte que vous n'avez pas besoin de nécessairement changer la façon dont vous profitez de votre café (si vous l'appréciez chaud).

Espérons que cela est utile!

+436
Nick R 29 avr. 2016 à 00:47:02
  1. Je ne pense pas qu'il n'y a aucune preuve scientifique qui peut soutenir ceci.
  2. Le café est la caféine, et la caféine est un stimulant. Les Stimulants, par définition, de provoquer de l'insomnie, mais heureusement, la caféine est un assez stimulant léger avec une demi-vie courte, de sorte que vous devriez être très bien tant que vous ne buvez pas une tonne avant d'aller au lit. Tout le monde est différent, cependant, et certaines personnes sont plus sensibles que d'autres.
  3. Oui, il peut tacher vos dents. Brosse régulièrement.
+421
ChadO 23 sept. 2014 à 10:22:04

Un autre point de vue sur ceci:

À l'épreuve des balles de café est souvent utilisé avec un régime faible en glucides, souvent désigné comme le "keto diet", qui a quelques similitudes avec le Paléo, mais il est tout à fait différent. Le régime alimentaire implique que vous découpez autant de glucides que possible hors de votre régime afin d'obtenir votre corps dans un état de cétose, où la plupart de l'énergie dans le corps, est produite par la transformation de graisses au lieu de glucides.

Quand à la suite de la céto régime alimentaire, vous avez besoin de manger beaucoup de gras, un minimum de glucides et une quantité raisonnable de protéines. L'objectif est d'obtenir la plupart de vos calories provenant des lipides. Arriver dans toute la graisse qui est nécessaire est souvent difficile, dans ce contexte, à l'épreuve des balles de café est rien de plus qu'une méthode de livraison pour la graisse. Il n'y a rien de particulier, c'est juste plus facile à boire une cuillerée de beurre fondu dans le café que de manger sur son propre.

Si vous voulez lire sur céto de plus, le céto reddit a beaucoup de ressources: Céto En Un Mot.

+397
user246633 8 juil. 2015 à 09:45:28

Ma bouche ne peut pas être affiné, mais autant que je sache, il n'y a pas de grandes goût des différences. Je trouve que le processus de brassage ne ont tendance à aller beaucoup plus lisse lors de l'utilisation de l'inverse de la méthode - en particulier si vous utilisez une balance de cuisine pour mesurer le volume d'eau.

+373
osv2014 20 juin 2019 à 20:27:09

Un couple utile des messages dans un fil de discussion en lien ci-dessous. Le texte ci-dessous est de deux messages de l'utilisateur. LeeWardles poste semble avoir été acceptée par le posteur d'origine comme étant des informations correctes, mais vous pouvez consultez l'ensemble du thread ci-dessous.

CoffeeForumsUK

awlred posté le:

J'ai une MC2 et récemment il a sorti après mon nouvelle meuleuse la décomposition. Vous pouvez pop le haut peu hors de la meuleuse (Le noir partie en plastique) et dévisser le ver de montage de lecteur. Faire cela permet de il très facile d'obtenir l'accès à haut burr plaque et la dévisser jusqu'à ce qu'il vient de là. Ensuite, utilisez une brosse à dents à soies raides ou petit pinceau pour retirer tous les le café moulu etc et nettoyer le boîtier complètement.

L'assemblée est l'inverse de démontage. En règle générale je serre jusqu'à ce que les bavures de répondre (la moindre bavure se déplace avec le haut) et puis desserrer d'environ 1/8ème de tour complet.

Point à noter La wormdrive, tout en étant fâcheusement lent à régler doit être en place pour le moulin à rester composé à n'importe quel paramètre.

Alors que sur le sujet, un simple hack pour faire des ajustements plus rapides est un ensemble de pinces de verrouillage (soudeurs pinces), soit autour de la molette ou tout droit sur la barre. Ce qui rend l'ensemble du processus BEAUCOUP plus rapide, si un peu moins élégant.

LeeWardle posté le:

juste besoin d'une bande vers le bas. À partir de ce que vous avez dit, il sonne comme le grind est réglé en cours (après la blessure de retour) de sorte que le bruit est bean des fragments. Se pourrait aussi que si la vis est de se détacher, de sorte que le blde est lâche sur sa monture.

Maintenez le bouton qui détient l'étape de l'anneau et de dévisser la bague. Cela vous laisse avec l'anneau en plastique et une fonte d'alu pour fixation d' la lame supérieure. Utilisez une brosse métallique pour nettoyer cette lame. L'enlever et nettoyer le monter, de le remettre. Ensuite retirez la lame inférieure. Pour ce faire en toute sécurité débranchez-le de la prise de courant. Pour arrêter le moteur tourner pendant que vous dévisser placer un grand plat de la lame pilote à côté de l'une des nageoires. Nettoyer tout cela et de le remettre ensemble.

Ensemble suivant la mouture pour le droit courseness. Dose un peu sur votre main et frotter le grouds avec votre figer. Le grouds doit être uniforme. Si vous avez besoin de nouvelles lames. Ces ne devrait pas vous coûter plus que £15 à 20. Makesure vous obtenez le droit de lames que certains sont droitiers & certains sont de gauche. N'oubliez pas, ce moulin est faite par Cunill et re-badgée gamme de sorte que vous pouvez obtenir des lames de quelqu'un. Si votre compte de la difficulté de sourcing de nouvelles lames de laisser votre numéro et je vais obtenir un fournisseur pour l'anneau de vous dès que possible.

+345
user2234853 20 oct. 2017 à 07:21:50

Vous avez besoin d'utiliser une mouture plus grosse. Vous avez des motifs qui sont juste la bonne taille pour bloquer le maillage. Trop petit et ils vont juste passer à travers, ce qui rend votre café graveleux. De taille moyenne et ils vont obstruer les mailles. Grand (grossier) assez, et le café peut s'écouler autour d'eux. Pas trop grande: vous ne serez pas en mesure d'extraire assez de haricots avec cette méthode d'infusion à l'aide de très gros motifs.

Comment êtes-vous de broyage maintenant? Si vous êtes à l'aide d'une lame de broyeur, vous aurez souvent une grande variété de tailles de grains (de très fin à très grossier), ce qui signifie que ceux à moyen et à grains fins vont commencer à boucher à trous, même si beaucoup de motifs sont grossiers. Un moulin à meules va vous donner plus de consistance.

Personnellement, je vous recommande un en plastique ou en céramique à verser plus de brasseur, qui utilise un filtre en papier. Cette méthode est beaucoup plus indulgent. Les filtres en papier ne se bouchent avec les moyennes de céréales et de grains fins de ne pas passer à travers. Je peux facilement infusion de 8 à 16 onces avec ma "tasse" pour-over brasseur.

Une dernière suggestion: Donner à votre floraison plus de 10 secondes! 60 secondes donnera à vos motifs assez de temps pour la floraison et sont prêts pour plus de brassage.

Bonne chance!

+328
Warrior Bob 18 janv. 2015 à 06:38:13

Le 6 oz de l'eau de mesure est avant le brassage, pas par la suite. L'infusion des résultats de processus dans environ 5 oz quelle que soit la coupe que vous utilisez.

+294
Kouloud Hasin 22 mai 2013 à 12:01:56
Pour les questions relatives à la fraîcheur et à la préservation de la saveur des différents types de produits de café (haricots, les motifs, instantanée, etc.)
+278
MEJRI TAIEB 23 nov. 2019 à 09:39:11

Plutôt que de "soins mais de compromis" je voudrais appeler inventive, éclectique et aventureux, les amateurs de café, par contraste avec les puristes ou les puritains qui croient qu'il est " correct et la bonne façon de faire les choses. Vous trouverez cette grande fracture dans tous les passe-temps sérieux champ, y compris le café et l'audio hi-fi dont je suis familier avec, mais aussi en la bière & vin, des automobiles, des ordinateurs et de la mode. Aventureux, les utilisateurs sont à la fois confiant et prêt à penser hors de la boîte. Comme vous l'avez noté dans les commentaires, c'est aussi sur la recherche créative de solutions personnalisées pour les défis de la pratique:

J'aime le café les boissons dans le cortado / plat blanc de la famille, mais je n'ai pas la place sur mon comptoir de cuisine pour une machine à espresso et un haut de gamme de la meuleuse. Je ne suis pas sur à attendre quinze minutes pour la machine à expresso à venir jusqu'à la chaleur, etc. Ma solution: un coup double de Bustelo, effectuées dans l'Aeropress, avec eau chaude (non texturés) de lait. Savoureux, abordable et efficace. – crmdgn [commentaire] le 22 septembre à 20:31

Les aventuriers amateurs de café (comme Google montre, le terme est déjà à son emploi général; si elle n'est pas encore une identité de groupe, il devrait l'être!) est une audacieuse innovateur, n'a pas peur de mélanger et assortir de l'équipement et des techniques, et n'est pas particulier au sujet de l'obtention de la "parfaite" tasse de café-pour eux c'est plus une question de résoudre un défi intéressant ou de faire quelque chose de nouveau avec les outils et les matériaux disponibles, dans le domaine qu'ils aiment: comme j'ai essayé de nombreux orthodoxes de façons de faire du café (également non conventionnel audio, y compris l'utilisation de PA de haut-parleurs à domicile) pour le pur frisson de la dégustation de la résultante du mélange! Alors qu'un puriste n'aimerez pas le faire.

J'ai appris et compris beaucoup de choses sur le café en direct, parfois peu orthodoxes de l'expérimentation. Je ne le vois pas forcément comme susceptibles de compromettre de temps, d'argent ou d'effort, mais plutôt une affirmation de la liberté créatrice, la quête de cette belle et une variation inhabituelle, ou tout simplement le pur amour de tout le café.

+231
Phillip Senn 20 nov. 2015 à 20:24:01

Il ressemble à un vieux de siphon ou de vide de café brasseur. La bobine sur le fond de cuve chauffe l'eau à ébullition et est forcé vers le haut à travers le centre pour le haut de la cuve où le café moulu est placé. Deux choses intéressantes sont ce qui ressemble à un plug pour sceller le bec verseur dans le centre de l'anneau pour maintenir la pression et quelque chose que je n'ai pas vu est un scellé en haut du navire, ce qui ressemble à un coup de sifflet pour le droit du couvercle. Je suppose que c'est de laisser savoir à la personne que lorsque l'eau est complètement dans la chambre haute, et le café a commencé à s'imprégner et à éteindre le feu afin que le bas du navire peut dessin cool le café dans le fond du navire. Bonne idée si cela a fonctionné.

+212
morgents 15 janv. 2014 à 02:39:39

Vous qui allait éclore un grand percolateur de la même façon que s'épanouissent dans un verser sur. Bien sûr, il ya des idées différentes sur la façon de fleurir pour la verser sur le.

À partir du site web de la Terre:

Utiliser un rapport de 1:1 d'eau pour le café ratio pour la floraison

"Bloom le diable sur le café" avec un ratio de 2:1

Mélanger la floraison

NE PAS remuer la floraison

La floraison, du café dans votre percolateur passez par votre routine normale, sauf à ajouter moins d'eau. Si vous utilisez un rapport de 1:1 bloom soustraire la masse du café, de l'eau à ajouter dans le réservoir. Si vous êtes à l'aide de 2:1, fleurir, soustraire le double de la masse. Une fois que vous avez ajouté le café vous sera fleurissent en versant de l'eau chaude de manière uniforme sur le terrain. Parce qu'un percolateur ne tient pas bien sur de nombreuses échelles, de mesurer votre eau chaude en premier; c'est probablement la façon la plus simple en la versant dans une cruche sur une échelle jusqu'à ce que vous avez atteint l'équivalent de la masse de café (ou double). Après le coulage dans les motifs, attendez une minute. Si vous voulez remuer, remuer. Ce pourrait être une bonne idée parce que vous travaillez avec beaucoup plus de café que d'une norme verser sur.

+202
captainspi 16 mai 2012 à 17:41:07

Généralement, il y a la Règle des 15.

Café vert dure frais pendant 15 mois, rôti (stockées dans une opaque, étanche à l'air, légèrement en dessous de la-salle-temp conteneur) 15 jours et au sol de 15 minutes.

Ceci s'applique principalement à café de spécialité, car il a le plus d'arômes et de goûts. Même si vous ouvrez un sac de haricots et ne pas les broyer, une fois que l'air atteint les haricots que vous pouvez remarquer que le goût se dégrade en quelques jours. Vous pouvez trouver la plupart de l'air du récipient, de sorte que le café a une durée de 15 jours mentionné ci-dessus.

+193
Cryst M 23 févr. 2017 à 02:09:07

Les grains de café sont les plus frais, à partir d'environ 12 à 48 heures après la cuisson jusqu'à ce que peut-être une ou deux semaines plus tard, lorsque correctement stockés dans un récipient hermétique. Lors de la première partie de cette période (immédiatement après la torréfaction pour trois ou quatre jours plus tard) haricots seront encore en dégageant de certains gaz, et donc la raison de l'une des valves sur les sacs de café. Cela étant le cas, le vide d'étanchéité peut prolonger de quelques-uns, mais pas indéfiniment. Stocker votre café dans le congélateur rend le problème encore pire depuis le cycle de gel-dégel drys les haricots et les forces de l'huiles de séparer des grains.

+191
user1277275 10 oct. 2018 à 11:51:35

Voici une autre, mais aller dans le sens de plus de performance pour la mousse (c'est à dire, plus pour le cappuccino de latte), surtout parce que je trouve des liens à ce sujet :) et parce que le lait à la vapeur doit mousse. Si vous n'êtes pas à la recherche pour plus de mousse, les différences sont probablement moins profonde.

Il y a quelques autres plantes à base de laits là aussi, la noix de coco et de riz n'ont pas été mentionnés dans les autres réponses. En somme, je sais de 5 communes laits végétaux: amande, noix de coco, de chanvre, de riz, de soja. Mais il y a probablement d'autres.

Voici quelques comparaisons, résumées à partir des articles liés:

  • Vidéo YouTube - mousse de lait-off. Ils comparent le riz, la noix de coco et d'amande. Ils ont obtenu les meilleures performances avec du lait d'amande, de noix de coco, a fait presque aussi bien, et le lait de riz n'a pas bien.
  • MarkBittman dot com a un article sur la recherche d'un végétalien cappuccino. Il suggère que le soja est la meilleure alternative pour la mousse, suivie par d'amande. Le texte et les commentaires suggèrent (mais n'est pas carrément de l'état) que le chanvre fonctionne bien aussi.
  • Le Paisible Boulette de l'article (en lien précédemment dans @PythonMaster réponse; résumant l'article original conclusions d'ici) conclut que le soja est le meilleur, suivi de près par le chanvre, et que l'amande ne fonctionne pas ainsi.

Les conclusions tendent à suggérer que le lait de vache ont un meilleur rendement que les plantes à base de laits"." C'est probablement ce qui suggère que les produits sans lactose (c'est à dire, avec de la lactase, comme Lactaid et autres) vont être votre meilleur pari. Bien sûr, vous pouvez toujours prendre un lactase pilule et profiter de votre tasse avec le lait conventionnel. Divers articles suggèrent que certains laits de soja sont les meilleurs, et que la noix de coco, de chanvre, et d'amande fonctionnera également.

Il y a une tonne d'autres facteurs, mais ils sont probablement réduire de préférence: certains laits sera sucré, ou d'importer leur propre goût (par exemple, l'amande, la noix de coco). D'autres pourraient avoir des émulsifiants ou d'autres additifs (tels que le carraghénane), qui ont un impact à la vapeur (peut-être l'aider ou de lui faire mal).

Une autre façon de faire serait de se pencher sur la "science" de ce qui se passe pendant la cuisson à la vapeur: c'est une combinaison des graisses et des protéines qui sont agités et ont changé dans la bonne façon de faire de la mousse. Cette CoffeeGeek article traite de moussage et le travail, ce qui était intéressant pour moi, et peut vous aider à choisir un lait à base de protéines et de gras contenu entre les différentes lait options.

+134
Luca Deila 11 sept. 2013 à 04:35:10

Il y a très peu de science à l'appui de l'une quelconque des revendications sur les BPC. Ce qu'il y a beaucoup de biais de confirmation et une tonne métrique de variables.

+108
Brian Milco 18 oct. 2016 à 15:38:37

Infusion à froid est tout simplement infusion de café dans de l'eau froide. C'est généralement un processus long (environ 12 heures), mais en vaut la peine. La méthode la plus simple est d'utiliser un presse française. Mesurer la quantité de café et de l'eau dont vous avez besoin pour un chaud régulière de la presse française, infusion, mais au lieu d'utiliser à froid ou à la température ambiante de l'eau. Laissez la presse pot au réfrigérateur pour la nuit ou à la température de la pièce, pousser le piston vers le bas le matin, et vous aurez une délicieuse infusion à froid prêt.

Vous pouvez également acheter de l'infusion à froid des systèmes. Je n'ai jamais utilisé, mais j'ai entendu cela fonctionne assez bien.

Toddy T2N Infusion à Froid Système de

+108
namik 17 juin 2014 à 17:53:02

J'ai entendu dire que boire du café peut réduire la hauteur de votre. J'ai été en évitant le café depuis l'année dernière.

+15
Zainal Abidin 19 avr. 2013 à 10:52:46

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