Comment est café vert différent de d'habitude café noir?

J'ai vu récemment de café vert sur les étagères. Je ne sais pas comment le préparer - dois-je le considérer comme régulière de café? Ou une autre technologie?

+562
Serban Matei 3 juil. 2017 à 23:40:08
40 réponses

Je n'aurais jamais utiliser quoi que ce soit, mais un plat de sabotage. Il semble idiot de penser que l'ajout d'un convexe serait en quelque sorte aider, même hors de votre extraction lorsque l'eau prend le chemin de moindre résistance. Tassez la lumière, de même, et aussi simple que possible.

+997
Nivel 03 февр. '09 в 4:24

L'idée générale est que le bourrage avec moka pots est inutile/nocif/dangereux en raison de la pression excessive ce sera la cause (voir Ivan réponse: https://coffee.stackexchange.com/a/489).

Cependant, nous avons l'habitude de compacter le sol du café un peu avec une cuillère en tapotant légèrement sur les motifs tout en s'assurant qu'il y est une surface plane. Cela tend à donner une plus riche en goût si, pour quelque raison que ce soit, vous n'avez pas à remplir le panier vers le haut. (E. g. si vous voulez préparer une petite portion et vous n'avez pas un petit pot.) Ce n'est pas traditionnel damage, mais un peu similaire.

Mon hypothèse est que la raison de l'amélioration de la saveur semble être le plus long temps d'extraction: Si le panier n'est qu'à moitié plein, j'ai surtout tendance à s'underextracted, un peu aigre-ish café. Le compactage des motifs un peu plus les résultats de la résistance à l'eau chaude et, par conséquent, un plus long temps de contact. (Pas sûr si cette hypothèse est correcte, mais le résultat est facile à reproduire pour moi.)

+988
VitaliyVerbenko 20 août 2018 à 15:18:33

J'ai eu un de'longhi ECP3420 depuis quelques années et dans les dernières semaines, il a commencé à développer un problème de pression. L'espresso couler pendant quelques secondes et puis commence à le laisser sortir une goutte à la fois. Je peux entendre distinctement aux prises. Je n'ai pas l'esprit d'essayer d'acheter les pièces nécessaires pour essayer de le réparer moi-même. C'est un relativement bon marché de la machine, donc, est-il judicieux de mettre de l'argent dans les réparations ou tout simplement mettre à niveau et acheter une nouvelle machine.

+978
Rajen 3 sept. 2011 à 23:39:32
  1. Je préfère la méthode Japonaise d'une chaude verser sur le fait dans une tasse de glace. Cela peut ne pas fonctionner pour votre boutique ou du client de base puisqu'elle nécessite que quelques minutes à faire à la demande. J'aime la saveur de mieux, et si votre déjà en place pour verser sur vous avez de l'équipement.

  2. Je seconde les Africains pour infusion à froid/ café glacé surtout l'naturals. Si vous n'êtes pas à la recherche pour les notes fruitées essayer certains pays d'Amérique Centrale origines.

  3. Remplacer la moitié de l'eau dans un verser sur en poids avec de la glace. Ajuster votre mouture et versez la vitesse pour compenser la faible quantité d'eau.

+968
David Jones 30 mai 2013 à 18:09:02

Comme d'autres l'ont dit, la surchauffe peut se produire dans un four à micro-ondes, en particulier lors de l'utilisation d'une douceur de navire, par exemple, une nouvelle, intact de la coupe. Il est plus probable dans l'eau pure, mais pas inconnue d'autres liquides.

Mais vous avez besoin d'un hack:
La clé pour éviter la surchauffe et un flash de la vapeur, quand la coupe est déplacé ou si c'est pour l'alimentation de sites de nucléation, ou, tout simplement, certaines surfaces rugueuses ou des bulles de gaz, où l'eau peut tourner à la vapeur.

  • Beaucoup de recommander à l'aide d'une cuillère à café dans votre tasse, mais au moins dans certains modèles de micro-onde qui peut conduire à des "feux d'artifice" des étincelles électriques. Donc pour le moins discutable.
  • Si vous pouvez obtenir votre main à certains l'équipement de laboratoire, obtenir un de ces bâtons de verre avec un creux à l'extrémité inférieure, soit un peu de céramique poreuse de la pierre.
  • Mais sans doute la façon la plus simple est flottant d'un cure-dent dans la tasse.
  • Ou utiliser un vieux rayé, mug, à condition qu'il soit au micro-ondes.
+910
Madhuranga 19 févr. 2012 à 04:40:46

C'est une possibilité concernant la thermodynamique. En supposant que l'azote est sous pression dans les boîtes, il est sorti avec une chute rapide de la pression à droite après vous desceller.

Au cours de cette dépressurisation, les pertes d'azote de beaucoup d'énergie, donc la température autour d'elle diminue*. Probablement, la plupart des thermiquement conductrice chose autour de la boîte elle-même comme elle est faite de métal**. Ainsi, la vapeur d'eau dans l'air condensé sur le métal lui-même***, qui reste une tache humide.

  • (*) C'est toute l'idée de la façon dont nos réfrigérateurs de travail: d'abord nous mettre sous pression un gaz à l'extérieur de la chambre, puis de dépressuriser refroidir isolé de la chambre, que nous appelons un réfrigérateur.
  • (**) Que les métaux sont plus thermiquement conductrice nous nous sentons mieux la chaleur à travers eux. C'est pourquoi que vous pouvez vous déplacer d'un four électrique facilement lorsque de l'air, qui est thermiquement isolant, vous protège. Pourtant, on pouvait à peine toucher une casserole au-dessus d'un four électrique, comme les métaux conduisent la chaleur assez bonne.
  • (***) C'est pourquoi les résumés des gouttelettes apparaissent en dehors d'une bière peut facilement lorsque vous la sortez du réfrigérateur. Métal froid, une bonne conductivité thermique, la vapeur d'eau condensée sur facilement.

Notez que, ma réponse est juste spéculative que je ne peux pas répéter l'expérience.

+905
Xiaodan Mao 3 mars 2019 à 10:03:05

Je suppose que ce n'est probablement pas très favori pour les groupes (les amateurs de whisky et les amateurs de café).

Mais je suis intéressé par quelques curieux boissons (ou même de la nourriture) avec café et le whisky (probablement basé plus sur le café de whisky), parce que je les aime tous les deux.

+893
jrmce 30 oct. 2019 à 09:48:07

Je suggère à la recherche pour le café, les types avec une baisse de l'acidité.

Sombre rôtis en général ont plus l'acidité est faible. Je sais que Nabob a une acidité cote droit sur son emballage. Certains cafés seront également en mesure de vous dire le degré d'acidité de leur café.

Tout le café réagit dans l'estomac pour créer de l'acide si. Si un peu acides, le café n'a pas à faire le truc pour vous, alors vous pourriez ne pas être en mesure de boire un café.

La caféine peut aussi causer de GI de la sensibilité. Vous pouvez essayer un café décaféiné, cependant, ils ont tendance à être plus acide que la normale cafés.

+880
Loc Tran 19 mars 2010 à 03:00:28

Pas de. Que le café (ou de la caféine ou autre chose dans le café) permettrait de ralentir la croissance est un mythe démystifié.

Voici un article du New York Times , qui cite une petite étude de l'université qui n'ont montré aucun rapport de la densité osseuse/gain chez les adolescents. Un autre article de la Smithsonian cites le même article et quelques autres études à partir de la NIH et d'autres qui montrent que très peu d'impact de la caféine de café sur les facteurs de croissance, les autres facteurs qui sont en grande partie expliqué par d'autres facteurs (par exemple, de sucre ou d'autres trucs à partir d'autres types de boissons).

Cela dit, la caféine et d'autres produits chimiques dans le café certains ont d'autres effets, et certaines personnes y sont sensibles. Voici un article au sujet de certains autres de café mythes.

+876
Tom Page 1 oct. 2016 à 09:45:12

Comme une réponse indirecte à votre question, trouver un coffee shop qui vend des paquets de torréfaction, les grains entiers avec de la torréfaction de la date indiquée sur l'emballage. C'est une bonne indication telle un coffee shop sera à l'aide de fèves fraîches et de broyage au moment de l'infusion. Ces deux facteurs sont les indicateurs les plus importants de la fraîcheur.

Justification: l'Un des facteurs les plus importants dans la fraîcheur est quand le café a été torréfié. Comme indiqué dans un début de question à propos de la fraîcheur de café, le café est généralement mieux quand brassée dans une fenêtre étroite: entre quelques jours après le rôti et quelques semaines après la torréfaction. Si vous êtes à la recherche pour les haricots à brasser de vous-même: Comme indiqué dans une autre question, toujours acheter des grains entiers et de les moudre vous-même juste avant l'infusion.

Bonus: Encore mieux, trouver un coffee shop affiliés avec un torréfacteur local. Vous aurez plus confiance en eux que les haricots n'avons pas rencontré des températures extrêmes ou à l'humidité ou d'autres conditions environnementales) en cours de transport qui pourrait blesser les haricots.

+835
zaiff 31 mai 2016 à 20:56:14

TLDR: Dépend si le coffeestyle correspond à la gousse de conception.

Comment une machine à café Nespresso fonctionne:

  1. pod mettre dans la machine est percé sur le dessus
  2. l'eau chaude est libérée dans le pod
  3. la pression monte à l'intérieur de la gousse
  4. en raison de la haute pression sur une membrane de rafale à l'botom de la gousse
  5. café de est sorti

Par la modification de la membrane à l'éclatement, à une haute ou une basse pression d'autres saveurs seront extraites du café, comme verser sur et espresso.

+815
Thespragg 6 oct. 2013 à 05:57:55

Je suis nouveau à boire du café et je viens de vérifier ce que je suis potable jusqu'à maintenant est le café instantané. Donc, je me demandais est-il possible de faire du café froid? Pas infusion à froid, un froid de café avec du café moulu? Et, comment faire il étonnant?

+775
pax162 10 mai 2011 à 10:46:22

L'Europe a la SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) qui est une association commerciale sans but lucratif et de la grande communauté de café amateurs. Ils ont également mis en place le "Café du Diplôme du Système" hôte et des événements de réseautage.

Au royaume-UNI, vous êtes en mesure de prendre des cours menant à un "Diplôme de la SCAE". Est-t-il un équivalent de l'association aux états-unis? Je n'ai jamais vu une US standard pour le café de la formation.

+735
user55969 18 déc. 2012 à 23:26:29

Mon expérience est que même si vous broyer précisément comme vous il y aura toujours des résidus de café dans le fond de votre tasse. La seule façon de minimiser ce, en supposant que vous sont en train de broyer le café que vous devez faire est d'investir dans un bien meilleur de la presse française. J'ai une bonne expérience avec, par exemple, Espro de presse qui a deux efficaces de micro-filtres.

+719
Arden Bolduc 22 sept. 2019 à 07:26:14

Vous pouvez trouver une revue des études récentes sur les effets du café sur la santé ici: Le café et la Santé: Une Revue Récente de la Recherche Humaine.

Prises à partir de l'abrégé de la revue papier dans le cas où vous n'avez pas accès:

Non filtrée, le café est une source importante de cafestol et de kahweol, qui sont des diterpènes qui ont été impliqués dans la cholesterolraising effets du café. Les résultats des études épidémiologiques la recherche suggère que la consommation de café peut aider à prévenir plusieurs des maladies chroniques, dont le diabète de type 2, la maladie de Parkinson la maladie et la maladie du foie (cirrhose et carcinome hépatocellulaire). La plupart des études de cohorte prospectives n'ont pas trouvé la consommation de café être associée à une augmentation significative de la maladie cardiovasculaire risque. Cependant, la consommation de café est associée à une augmentation de plusieurs facteurs de risque cardiovasculaires, y compris la pression artérielle et d'homocystéine dans le plasma. À l'heure actuelle, il existe peu de preuves que la consommation de café augmente le risque de cancer. Pour les adultes de consommer une quantité modérée de café (3-4 tasses/j en fournissant 300 à 400 mg/j de la caféine), il existe peu de preuves de risques pour la santé et de certains éléments de preuve bienfaits pour la santé. Toutefois, certains groupes, y compris les personnes avec l'hypertension, les enfants, les adolescents et les personnes âgées peuvent être plus vulnérables aux effets néfastes de la caféine. De plus, actuellement, les preuves disponibles suggèrent qu'il peut être prudent pour les femmes enceintes afin de limiter la consommation de café à 3 tasses/j, sans fournir plus de 300 mg/j de la caféine pour exclure toute augmentation de la probabilité d'spontanée l'avortement ou de l'altération de la croissance fœtale.

+700
Chef Lefty 3 août 2010 à 19:42:56

La réponse est dépendante sur le café que vous recherchez. J'ai travaillé avec plusieurs mélanges de différentes sociétés et ont constaté que certains sont mieux avec le repos que d'autres. Ce qui est important ici est la saveur ajoutée à partir des composés aromatiques, ou la crema. J'ai travaillé avec de très légers rôti mélanges et a constaté que si je le laisse reposer pendant environ 30 secondes, la saveur est plus prononcée. Avec un moyen plus mélange torréfié, j'ai trouvé que si le café n'était pas consommé rapidement, l'agréable saveurs dissipée.

+696
Ernesto Campohermoso 16 mai 2010 à 13:16:38

Vous ne devriez pas damer le café dans un Moka. Ces pots n'aime pas l'excès de pression, qui bourrage serait de produire en raison de l'augmentation de la densité. C'est aussi pourquoi l'eau ne devrait pas couvrir la soupape à vapeur. Dans le pire des cas, ils peuvent littéralement exploser!

+667
Daniel Ruszczyk 11 oct. 2016 à 06:00:17

Deux guides ont spécifiques (si différentes!) des recommandations sur la grossièreté de grind pour infusion à froid.

Personnellement, j'utilise le dernier parce que je trouve le filtrage passe plus facilement avec une mouture plus grosse; voir également cette question à propos de faire infusion à froid plus facile à filtrer.

Cette question traite également de la mouture. Voir aussi les questions liées à la balise .

+590
Muhammad Ramish 23 mai 2013 à 09:09:02

Alors que tous les ci-dessus sont de bonnes recommandations, avant de chuck de votre machine, veuillez vérifier le réservoir du filtre. Le mien était d'avoir exactement le même problème, le moteur de la difficulté, la production de plus petite que d'habitude tasses de café. Nous avons pris le bas et a nettoyé le filtre interne comme nous l'avons vu sur YouTube, n'a pas aider. Détartrer il, n'a pas aider. Alors tout simplement manqué le réservoir de filtre sous le robinet pendant une minute ou deux et il a complètement résolu le problème. Je n'ai pas enlever le filtre d'abord. J'ai l'habitude d'aller à l'encontre de Keurigs de recommandation et d'utiliser l'eau du robinet dans ma machine tous les jours, juste eu une accumulation de quelque chose là-bas!

+589
Sara Jane 28 avr. 2016 à 02:04:26

Est-il un site ou les aliments pour animaux qui permettrait de recueillir de l'actuel café offre à partir de divers torréfacteurs surtout spécialité torréfacteurs de café? Je voudrais essayer large gamme de cafés et jusqu'à présent, je suis à la vérification de plusieurs site web-boutiques pour voir ce qui est nouveau. Peut-être que quelqu'un est déjà de la collecte de cette information sur un seul point.

+560
Steve Hatcher 23 janv. 2015 à 15:37:31

Une mouture fine, en particulier un espresso moudre, sont généralement évités lors de l'immersion méthodes de brassage. La raison étant que leur temps d'extraction sont tellement bas que c'est pas possible d'appuyer sur une fine mouture de café. Mais ce n'est pas un direct réponse à votre question, je vous recommande de broyage de votre café directement avant l'infusion. C'est les meilleures pratiques, et cela signifie que vous pouvez moudre votre café selon la grossièreté que vous avez besoin.

Si vous voulez de la presse française ce café je pense qu'il serait mieux pour ajuster votre temps d'extraction. Si vous utilisez un expresso moudre, je ferais une courte floraison, puis d'en extraire pour 45seconds.

Pour éliminer les fines grain, envelopper d'un papier filtre à café sur le tamis, et appuyez sur la touche immédiatement à atteindre 45second extraction, car il n'y aura plus de résistance avec l'ajout de filtre. Si le café est acide ou fade augmentation du temps d'extraction. Si le café a un goût trop amer, alors essayez de diminuer le temps d'extraction. Bloom, peut-être, de 8 secondes. C'est difficile à dire, la plupart des gens café de la presse parce qu'ils aiment pressés de café, et ils vont habituellement utiliser une mouture grossière pour cela. À l'aide d'une fine mouture sera susceptible de nier les avantages de l'utilisation d'une presse pot, et pourrait très bien être impossible ou très difficile de toujours obtenir une bonne coupe.

+520
octopusb 2 mars 2012 à 00:14:22

Je peux seulement ajouter 2 liens en même temps

La cocaïne est une drogue stimulante car elle affecte directement le système nerveux central. La cocaïne a été utilisé dans le passé comme un anesthésique local dans de nombreux pays. La cocaïne est une poudre blanche obtenue à partir des feuilles de la plante de coca qui pousse dans de nombreuses régions de l'Amérique du Sud. Il est un puissant stimulant, qui a des effets similaires à ceux des amphétamines. http://www.atour.com/health/docs/20000617a.html

https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002579.htm

Les symptômes de la caféine sur l'utilisation chez les adultes peuvent inclure:

Les troubles de la respiration

Les changements dans la vigilance La Confusion

Des Convulsions

La diarrhée

Des étourdissements

La fièvre

Hallucinations

Augmentation de la soif

Augmentation de la miction

Des battements de cœur irréguliers

Contractions musculaires

Le battement de coeur rapide

De la difficulté à dormir

Vomissements

ce ne sont pas tous les symptômes comme indiqué dans l'article, même si nous prenons en considération que la caféine est un puissant vasoconstricteur (rend votre veines et les artères du pincement), ce qui augmente la pression dans le système circulatoire causer votre tension artérielle à la hausse et de la fréquence cardiaque pour aller plus haut.

Nous pouvons nous asseoir ici et aller sur des articles ou des références, en l'occurrence, si vous ne souffrez pas d'une condition médicale, et sont considérés comme un individu en bonne santé, vous pouvez essayer et de boire cette fameuse tasse de café, mais il serait probablement mieux si vous espacées et ne pas juste en bas de l'ensemble de la coupe, sur le spot. La plupart des effets immédiats, vous aurez plus de chances de rencontrer l'augmentation de la fréquence cardiaque et la nervosité alors possible de GI en colère. après cela, vous avez de mettre votre auto à risque si vous continuez,

Les quantités de caféine espresso de boissons à base de montrer qu'un Grand café au lait (Cappuccino) vient d'un seul coup de café. Pour un 12 oz taille de la tasse – c'est assez faible et beaucoup moins de caféine qu'un café de la même taille

selon la Clinique Mayo: Jusqu'à 400 milligrammes (mg) de caféine par jour semble être sans danger pour la plupart des adultes en bonne santé. C'est à peu près la quantité de caféine dans quatre tasses de café, 10 canettes de cola ou deux "energy shot" des boissons. Bien que la consommation de caféine peut être sans danger pour les adultes, ce n'est pas une bonne idée pour les enfants.

+442
Barnabus 19 juin 2014 à 19:15:05

Autant que je sache, l'arôme est allé en premier, les huiles de commencer à s'assécher et le goût va vers le bas aussi bien. Je ne sais pas combien de temps il prend la caféine de s'en aller. J'ai bu de café de plus d'un an et il y a de la caféine. (Je vais faire du camping et il y avait un sac de gauche au cours de l'année précédente.)

Sur une note différente - comme la vie NYer je ne vois pas comment vivre dans un petit espace empêche d'avoir un broyeur. Même - gasp - bas krupp de cuisine moulin est mieux que d'acheter des sacs de magasins de café moulu. (À mon humble avis) mais je voudrais acheter une main de broyeur à la place.

+432
goddonzhb 21 sept. 2010 à 04:54:31

La photo que vous avez posté est un standard moka pot (Voir l'article de Wikipédia ici) par une marque bien connue, en fait l'inventeur de la moka pot.

Vous devriez le remplir jusqu'à la ligne de sécurité. Vous devriez le voir quand vous le remplissez. Cette ligne est généralement courbe à l'intérieur. Remplissage plus que cette ligne peut provoquer une forte pression due à l'évaporation de l'eau et il peut causer des dommages.

Cet équipement n'est pas destiné à re-préparer le café, mais pour brasser le café a un goût semblable à expresso sur le poêle. (8 grammes de café par 30 ml d'eau est de la commune a accepté le rapport.)

Si vous êtes intéressé à re-brassage de marc de café, vous pouvez également vérifier cette question connexe: Brassage avec le marc de café deux fois?

+348
Space Hornet 5 juil. 2013 à 08:42:30

Un manuel moulin à café comme le "Hario en Céramique Moulin à Café".

+346
Toni Ballester 25 juin 2011 à 18:45:38

Ma femme et j'ai déménagé dans notre nouvelle maison et nous avons une plaque de cuisson à induction qui y est installé.

Nous avons utilisé notre brikka(s) d'un lot et adoré le résultat.

Nous avons acheté un 4 de tasse de musa pour le moment, mais par rapport à la brikka il avait un goût fermenté cheval urine.

J'ai donc décidé d'expérimenter: Apparemment la tête de nos 2 tasse brikka s'adapte le bas de la 4 de tasse de musa. Il a travaillé! Les résultats sont fantastiques. Je vais acheter un 6 tasses musa et voir si elle correspond à nos 4 tasse de brikka.

Le fil sur la musa est un peu plus long, mais il n'a pas d'importance: il suffit de le visser dur jusqu'à ce qu'il se verrouille à mettre la pression sur le joint d'étanchéité.

Utilisez simplement la chaudière réservoir de la musa et tout le reste de la brikka comme le café entonnoir filtre de la musa n'a pas un joint en caoutchouc nécessaires pour la pression la plus élevée. Ne mettez pas trop d'eau (remplir le montant qui correspond à la tête. Pas le réservoir)

Bonne chance!

+337
shmotam 19 janv. 2012 à 10:46:08

Il est peut-être juste moi, mais je pense que cela a à voir avec le but pour un ratio de mousse à l'état liquide dans chaque gorgée.

Fondamentalement, un grand cylindrique de la coupe avec la même quantité de mousse sur le premier couple de gorgées à la plupart, voire la totalité, de la mousse. Avec une plus courte, plus large, de la coupe que vous pouvez avoir beaucoup de mousse, mais dans une couche plus fine, permettant une répartition plus équilibrée de sip et une meilleure sensation en bouche grâce à la durée de la coupe.

+337
user3464093 21 mai 2016 à 04:28:07

Je ne suis pas sûr si cela est exact, mais je pense que cela a à voir avec la saveur de l'extraction.

Lorsque vous brassez avec un filtre, l'eau va tomber à travers les motifs trop vite à l'élaboration d'une bonne saveur. Bien sûr, vous aurez le café, mais vous êtes seulement de donner l'eau suffisamment de temps pour prendre le plus de goûts amers avec elle. J'ai ce même problème avec mon café.

Lorsque vous infuser directement dans l'eau, toute l'eau est en contact avec tous les motifs pour un considérablement plus longue quantité de temps. L'eau va extraire les goûts amers ET les plus savoureux les aspects des motifs, qui est pourquoi vous avez pensé que cela avait meilleur goût. Ce n'était pas seulement amer, c'était amer et savoureuse, et que du café.

Vous ne faites rien de mal avec le filtrée méthodes, c'est tout simplement une question d'opinion parmi les dégustateurs du café. Certaines personnes apprécient la commodité de rapide, filtré, et l'amertume du café parce que c'est ce qu'ils savent que le café. La raison pour laquelle les turcs méthode n'est pas suggéré est parce que, la façon dont vous le décrire, il semble que les raisons de rester à l'intérieur du café, et beaucoup de gens détestent avoir à traiter avec que-même si elle produit beaucoup mieux café.

Donc non, vous ne faites rien de mal; cependant, la raison pour laquelle vous essayez de trouver la saveur des différences est que l'extraction des saveurs est très différente entre les deux méthodes!

+303
Eberechi Innocentia Uwakah 16 août 2018 à 07:08:54

En général, la majorité des baristas, la méthode recommandée pour damez est ceci:

  1. en toute sécurité tenir le panier (avec le porte-filtre)
  2. remplir et tassez-les motifs à l'aide de force appropriée (de 5 à 20 kgf)
  3. faites un mouvement circulaire (180-360°) avec le dispositif de sécurité pour lisser la surface

Concernant votre question, toute sorte de choc peut être nocif pour vos gadgets dans le long terme.

+285
William Desportes 3 sept. 2012 à 13:38:20

J'ai remarqué que lors de la même mouture paramètre (moyenne grind), quelques grains de café produire une tonne de poussière au sol, tandis que d'autres ont à peine la poussière. Je pense qu'il a à faire avec le rôti de niveau, mais je ne suis pas complètement sûr.

Quels facteurs influent sur la quantité de poussière produite pendant le broyage des grains de café?

+279
user65323 26 févr. 2013 à 22:00:59

Le Xylitol fonctionne vraiment bien comme une alternative de sucre. J'ai fait deux de café, l'un avec le sucre et une avec du Xylitol, à test de goût, et pouvait à peine faire la différence. Pas drôle, après les goûts comme beaucoup d'autres alternative aux édulcorants.

+234
Stephen Larosa 3 mars 2011 à 09:42:17

Je suppose que vous êtes de les stocker pour plus tard broyage (probablement juste avant de préparer vos tasses de café).

Selon certaines sources 1,2,3, le point principal est de l'utiliser à l'intérieur d'une semaine. De plus, il est préférable de les congeler, et dans cette condition, pas plus d'un mois.

Un bref résumé:

Pour usage à court terme (de cette semaine de café):

  • Ne pas réfrigérer votre alimentation quotidienne de café (pour éviter l'humidité).
  • Les conserver dans de l'étanchéité à l'air du verre ou de la céramique, des conteneurs, dans un endroit frais et sombre.
  • Ne garder que la quantité de haricots que vous savez que vous allez utiliser rapidement.

Pour le long terme (pas plus d'un mois):

  • Si vous avez une grande quantité de haricots, enveloppez-les dans des petits (hebdomadaire) montants à l'intérieur de l'étanchéité à l'air des sacs et de les congeler. Une fois retiré du congélateur, ne pas les retourner.
  • Si vous faire du café dans une machine à expresso, leur permettent d'obtenir la température de la pièce pendant une journée.

1: "Comment conserver le café. National Coffee Association"
2: Le Café du Geek Guide sur la conservation des Haricots
3: Pour un meilleur café, stocker vos haricots

+228
Kwao Winfield 2 mai 2012 à 06:08:27

L'excès de café peut vous faire du mal, mais j'ai trouvé un moyen de la garder en sécurité: Utiliser du chocolat noir sur une base quotidienne, sombre, je veux dire 72% et, mieux le 85, 90 ou 99(non transformé chocolat de conserver les éléments nutritifs). Je me sentais le cœur jusqu'à découvert chocolat noir avantages combinés avec le café. Également utiliser moins de sucre que possible, et si vous utilisez juste garder avec du sucre brut (brun biologique). Je suis une lourde buveur de café et pour l'instant pas d'effets secondaires. Espérons, aidera l'info.

Liens ci-dessous montre des avantages de chocolat noir et de café.

7 à la Santé Cardiaque des Avantages de Chocolat noir

Café et Votre Santé

+194
Slav 4 oct. 2017 à 21:21:20

Je mange des graines de café.

J'ai la taille de l'000 capsules (il suffit de penser de la taille de la plus grande capsules de supplément vous pouvez avoir vu), une capsule cafetière, et certains désir de Mort (et qui, tout comme la prime Ruousto, avec "deux fois plus de caféine" (c'est leur marketing en ligne)) le café, le sol régulier de goutte à goutte cafetière normes (tel que livré par la société, pour moi).

Je damer le café moulu dans ces capsules; c'est assez densément compacté. Naturellement, je reçois un peu plus de caféine par la quantité que comme brassée (méthode) ou viendrait de l'Arabica, mais, combien de milligrammes par capsule, à peu près? Toute personne en mesure de risquer une conjecture?

+150
mariae9290 5 avr. 2014 à 12:06:24

- Je boire de l'échaudage du café chaud, même, j'ai gastrique et les brûlures d'estomac question. Mais j'aime sip super-café chaud. Est-ce une mauvaise addiction pour siroter un café chaud? N'est-il nocif pour la santé?

+115
MauMau92 11 sept. 2016 à 09:43:24

Par "assemblé", je pense que ce qu'ils essaient de vous dire, c'est qu'il n'est pas d'une source unique. Il est vraiment difficile de dire à partir de l'emballage, mais je pense que vous allez être obtenir 100% Arabica provenant de différentes exploitations, et qui n'est pas rare.

Un agriculteur moyen des rendements de moins d'un kilo par jour, de sorte que l'obtention d'une seule source d'approvisionnement de ce est assez difficile.

De le voir-à travers la partie de l'emballage, il semble que la qualité moyenne / rôti que vous trouvez sur les étagères dans la plupart des Philippines épiceries. Il vaut la peine d'essayer, on dirait qu'il est sur-rôtie pour mon goût, mais il vous permet d'explorer un très bon café à moins que le prix prohibitif - pourquoi pas?

+98
jamdaddy25 11 juin 2018 à 13:31:56

Je ne dirais pas que les haricots qui ont été grillées ce sont les plus doux. À un certain moment, lorsque le bean devient noir, les sucres se décomposer en carbone et d'une bière avec les fèves, qui serait moins doux qu'avec une moyenne standard torréfaction espresso. Je suppose que quelque part autour de la deuxième explosion, les sucres aura disparu et seul le "charbon de bois" est à gauche.

Donc je suis en supposant qu'il soit mélangé au sol de café avec le sucre avant de voir le café ou vous ne le saviez pas c'est le contraire. Parce qu'un doux coupe avec ceux noir charcoaly choses semble peu probable si vous ne mettez pas de sucre. Pour autant que je sais le café cubain est en effet le café avec une sorte de brun sucre brut mixte en elle.

+97
Heiko Wunderlich 4 janv. 2012 à 03:48:02

J'ai acheté un de la Bonavita 1900 TS les brasseurs de mon Papa pour son anniversaire, alors que j'ai toujours utiliser une cup 12 Cuisinart avec carafe thermique à la maison. Nous avons identique broyeurs pour l'usage à la maison. Ce que j'ai trouvé, c'est qu'il utilise beaucoup moins de raisons de faire un pot de café. Alors je vais utiliser 8-8.5 cuillères à 8 de la coupe du pot sur le cuisinart (environ 7,5 g par cuillère) sol à très légèrement plus fine que la moyenne, sur les Bonavita, il utilise 5 cuillères sol, au même niveau. Personnellement ce produit le café un peu trop mince pour moi, mais l'ensemble de la famille des choses, il est grand. Quand je suis en visite, je bosse jusqu'à près de 6 à 7 cuillères et il s'en sort bien.

Couple de choses. Amer, le café est en raison de l'extraction, de la. Cela pourrait être degré de mouture, de la quantité de café ou de l'utilisation de la température de l'eau. Nous allons supposer pour l'instant que la température de l'eau est ok, puisque c'est quasiment une nouvelle, de haute qualité de la machine.

Puisque vous avez déjà travaillé avec le degré de mouture, je vous suggère de revenir de la quantité de café que vous utilisez et voir si cela produit des résultats positifs. Cette machine certainement brasse des "plus forts" a donné les mêmes paramètres d'entrée.

Certains postes ont indiqué que votre broyeur ne peut pas moudre assez grossier pour un vrai à la mouture grossière. Je ne suis malheureusement pas familier avec votre meuleuse ce qui peut être le cas. Peu importe, si vous obtenez un café amer et vous avez sol grossier que vous pouvez, puis reculer la quantité de terrain du net une certaine amélioration. Si vous obtenez le point que votre café est à la fois mince, et l'amer, alors je serais probablement commencer à penser sur le remplacement de la meule, bien que je déteste de vous recommander l'achat de nouveaux équipements, lorsqu'il apparaît, vous devriez déjà être mis en place pour le succès.

+28
as45646f 23 mai 2016 à 13:20:45

En général, il est préférable de ne pas stocker de café moulu. Si la qualité est vraiment important, alors la solution est de sauvegarder. Essayer de rectifier seulement assez de café pour ce que vous utilisez immédiatement à l'infusion avec. Si vous achetez du café prémoulu, puis de stockage et une qualité optimale devenir trivial.

Une fois la surface du café est en hausse (broyage), la majorité du café est exposé à l'air, accélère la décomposition du café, ce qui signifie probablement ne va pas rester fraîche pour longtemps de toute façon. Pensez-y comme l'ouverture d'un sec, vin rouge. Depuis que c'est ouvert, il va tourner plus vite que de laisser dans la bouteille parce qu'il a été exposée à l'atmosphère.

Donc en bref, si la saveur et la fraîcheur vraiment d'importance, essayez de ne pas stocker de café moulu (si possible).

MODIFIER

Si vraiment vous devez magasin de café moulu, conserver hermétiquement. L'exposition à l'atmosphère va être la plus forte de catalyseur dans la fabrication de votre café moins de frais.

+26
anguiac7 6 avr. 2012 à 10:35:58

Je suis intéressée à peut-être voyager en Ethiopie prochain printemps/été et je suis curieux de savoir le café des visites ou des excursions, de quoi ça pourrait ressembler, et si quelqu'un l'a fait avant. Merci!

+20
mvandillen 20 févr. 2015 à 08:28:07

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