Mon Handpresso eu de fuite après un congé avec de la pression d'air intégré. Pourrait-il être pire?

Aujourd'hui, j'ai obtenu mon Handpresso au travail pour avoir un peu de café.

Quand je l'ai ramassé et l'a pressé de valve, j'ai entendu l'air de s'échapper de son. Cela signifie qu'il y a encore une certaine pression de l'air à l'intérieur de la chambre! Je l'ai utilisé, vendredi dernier, et j'ai oublié de le ramener à la maison à nettoyer. Donc, selon ma mémoire, je l'ai laissé près de 2,5 jours avec la pression de l'air intégré dans la chambre.

Au début, j'étais un peu inquiet. Et quand j'ai versé de l'eau dans le réservoir, l'eau est une fuite à travers la valve. Mais étrangement, je n'entends pas de fuite d'air de la vanne ou d'un réservoir pendant le processus de brassage. J'ai pompé sans eau, et ressemble encore aucune fuite d'air de l'appareil.

Quand je suis arrivé à ce point, je suis vraiment inquiétant de constater que j'ai cassé mon Handpresso à cause de mon erreur. Cette situation est-elle OK? Si non, comment puis-je vérifier et réparer une fuite d'eau?

+631
jex unique 15 nov. 2010 à 05:46:27
29 réponses

Cette balise peut inclure toutes sortes d'objets utilisés pour préparer le café, y compris la culture, la récolte, la fermentation, la torréfaction, de stockage, de broyage, de brassage, de servir, et rien entre les deux.

+947
Arnie Lieb 03 февр. '09 в 4:24

Pour la dépendance physique, vous pouvez réduire la quantité de café que vous buvez par jour. Lorsque vous descendez à la moitié d'une tasse par jour, les symptômes de sevrage sont minimes.

Même quitter la dinde froide peut être fait. Je l'ai fait, et j'étais un zombie avec des maux de tête pendant deux jours, et puis j'étais OK.

Le plus gros problème est la dépendance psychologique. Vous devez être vraiment motivé pour la surmonter.

En essayant de tomber enceinte et à travers toute la grossesse avec ma fille je n'avais pas même une gorgée de café, mais après j'ai arrêté de l'allaiter, j'ai commencé à boire du café à nouveau.

J'adore l'odeur du café, la joie de boire, ... je peux arrêter à tout moment. Je ne veux tout simplement pas.

Mise à JOUR: Oui, je pense qu'il est possible de surmonter la dépendance psychologique avec du café décaféiné.

Autre chose: Si vous avez besoin de caféine pour vous aider à fonctionner, il ne suffit pas de se débarrasser de la dépendance, mais aussi le développement d'un couple habitudes qui permettra de réduire la nécessité pour la caféine:

  1. faire de l'exercice régulièrement
  2. boire suffisamment d'eau
  3. maintenir une bonne hygiène de sommeil:
    • obtenir 8 heures de sommeil chaque nuit (ou le montant dont vous avez besoin, si vous avez besoin de plus ou moins)
    • aller à parier à la même heure chaque nuit
    • se réveiller à la même heure tous les matins
+923
user212933 24 févr. 2018 à 09:54:53

On pourrait essayer de faire une version de froid de brassage ou un grog méthode. Bien que ceux utiliser une mouture plus grosse alors vous pourriez avoir à deviner le temps d'assise. Il serait certainement une expérience

+911
Marcel Baur 8 mars 2019 à 08:47:59

J'aime manger les grains de café sans broyage ou de brassage entre eux. Je viens de le mâcher brut, tel qu'il est. Cette activité est-elle malsaine?


Edit:

Je parle de la brune, de grains de café torréfiés.

+899
Robert Claypool 23 janv. 2010 à 09:19:57

Plus chères de machines à café ont généralement de meilleures "plomberie", y compris certains et même tous les éléments suivants:

  • 2 chaudières / HX pour permettre de faire mousser et de brassage dans le même temps
  • Preinfusion
  • Chaudières en cuivre vs moins cher en aluminium versions (garantit une meilleure stabilité de la température)
  • Les grandes chaudières, permettant plus de coups à tirer/ lait pour faire mousser
  • Plus large portafilters (qui, dans certains peuples avis donne meilleur goût)
  • 3 clapets anti-retour pour permettre l'arrière-construit pour évacuer la pression
  • une vraie buse de vapeur, pas de gadget en plastique, qui promettent le monde et ne fournissent pas
  • la capacité à être raccordée (connecté à votre vidange de l'eau de sorte que vous n'avez pas à effacer manuellement le bac à eau.)
  • L'option de vibration vs pompes rotatives (qui sont plus calmes, même si je pense qu'ils sont plus susceptibles de se briser si il n'y a pas d'eau)
  • Customisability de facteurs techniques (pression, température), ce qui donne plus de contrôle pour nos folles de données obsédé besoins café :)

Maintenant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas obtenir un bon café sur une moins cher de la machine. Vous êtes juste à avoir à mettre plus d'effort dans l'informatique et plus des résultats variables. Ce qui est plus que juste pour la plupart des gens.

Comme pour la différence de prix, la plupart de ces caractéristiques va augmenter le prix par eux-mêmes et beaucoup de le plus cher de machines sont faites à la main ainsi.

Dernier point , ils sont aussi très jolie, et un symbole de statut, pas à la mesure de, disons, un très cher montre, mais il ne sorte de se sentir de cette façon parfois.

+880
Alexander Stepanov 28 nov. 2011 à 11:29:44

Je fais régulièrement de brasser ma V60 pour moi et ma copine le week-end. Cependant, aujourd'hui, je me demandais si je devais infuser 2 lots séparés au lieu d'un 1 gros lot, aurais-je obtenir moins à la coupe amère? Je suppose que oui, parce que du temps de contact entre l'eau et le café.

J'utilise les 60g de café à 1000ml d'eau ratio. Donc, quand je fais 2 tasses, l'habitude d'aller avec 40 g de café à 666ml de l'eau.

Je me demandais ce que j'aurais moins à la coupe amère en faisant séparer les 2 bières?

+734
madnerd 21 févr. 2018 à 19:51:18

Je pense que la réponse sera subjectif. Mais, je peux répondre en fonction de certains de la tradition et de l'histoire.

Les grains de café étaient originaires du Yémen dans l'Empire Ottoman. Au moins, le Yémen a été une plaque tournante. (Ce fait est mentionné dans les chansons folkloriques. Voir ici et ici.) Historiquement, Robusta n'existaient pas encore. Amériques n'ont pas été explorées. Donc, si vous voulez suivre la tradition, le bâton avec les pays d'Afrique provient des grains de café Arabica. Cependant, il faut noter que, si vous allez pour le turc actuel terrain commercial marques de café (comme Mehmet Efendi, etc.) sur le marché, la plupart d'entre eux sont composés principalement de Robusta d'Amérique du Sud afin de réduire les coûts. C'est laid visage de l'horeca, je suppose.

(Africains originaires d'Arabicas sont aussi ma préférence personnelle. Mon préféré est Éthiopien Harar. Aussi loin que j'ai vécu, c'est encore mieux que Kopi Luwak pour le café turc. Aussi, cela peut être un indice. Kopi Luwak est connu pour une faible acidité. Donc, un peu d'acidité haricots n'étaient pas bonnes à mon goût même s'il a été Kopi Luwak. D'autre part, Kopi Luwak est bien brassée avec de la pression.)

Pour la torréfaction des fèves, en général, vous n'avez pas besoin de brûler les grains pour éliminer l'acidité. Donc, la lumière rôtis sont OK pour le café turc. La majorité des marques commerciales de préparer Ville de torréfaction et de la minorité préparer Américain rôti (je pense). Si vous avez le goût saveur de brûlé dans un paquet, il est clairement au-dessus de rôti; vous devez avoir des doutes sur la qualité des grains.

(Ma préférence personnelle est un peu plus sombre que cela. Ville rôti à la ville entière rôti.)

Derniers mots: je pense que, comme le café turc est juste une méthode d'infusion, c'est pour les buveurs de goût, soit pour ajouter du sucre ou de la gomme à la cannelle//lait ou pas, que ce soit pour une utilisation Robusta ou Arabica, que ce soit pour un rôti de lumière ou d'obscurité. Je veux dire, si les buveurs de trouver plus délicieux, ils peuvent la faire bouillir pendant des heures (Ça existe!) avant de la boire. C'est sur le goût, donc pas de limites. :)

+693
dowi 3 août 2014 à 05:21:16

Si rien d'autre, dans la matinée, le travail supplémentaire que vous vous réveillez un peu plus. C'est aussi un de moins électrique de la prise.

Une chose que je remarque c'est que les différents haricots et les rôtis de réellement sentir différent, alors que vous êtes à la main-broyage.

+680
nat101 3 janv. 2015 à 05:17:46

MT San parle portafilters et les différences entre ces portafilters qui sont différents par la taille.

Je vais discuter les différences dans l'extraction de l'espresso comme un résultat de porte-filtre et postérieure de la taille du panier.

En supposant que la seule variable est ici panier diamètre:

Scientifiquement, la pression appliquée est normalement mesurée comme une force par unité de surface. Prendre le lit de café comme une surface plane, et nous supposons que le procédé traditionnel d'extraction de la pression de 8 bar, la net force d'extraction sur le café puck sera plus grande pour les plus grandes surfaces.

8 bar = 800kPa = 800 kN/m2

Maintenant, compte tenu de deux différentes taille du panier de 58 mm et 52 mm qui sont de 0,058 m et 0.052 m, respectivement, la force nette sur la surface du lit de café:

Pour 58mm:

Surface: n ° 2 = π*0.0292 = 0.00264207942

Force nette sur la zone: pression x surface = 800*0.00264 = 2.11 kN

Pour 52mm:

Surface: n ° 2 = π*0.0262 = 0.00212371663

Force nette sur la zone: pression x surface = 800*0.00212 = 1.7 kN

Nous pouvons voir que le plus grand porte-filtre est soumis à une force supérieure de l'extraction avec la même pression. Ce que cela représente dans la pratique est très dépendant de votre configuration. Cependant, il doit tendre vers une meilleure cohérence dans l'extraction. C'est parce que, pour une dose donnée, plus le café est en contact avec l'eau à la surface du lit, et a donc un plus direct gradient de pression à travers la rondelle comme il sera relativement mince dans le grand panier en aidant à réduire la probabilité de la canalisation.

Cependant, des effets observables dans la pratique sera légère à aucun comme de nombreuses autres variables qui aura préséance en affectant le coup de la saveur et de la différence de force d'extraction seront comptabilisés en silence dans votre à distance dans le processus.

+675
Jeremy Coleman 30 juin 2016 à 12:23:24

Je l'ai essayé avec 2 ans de haricots qui n'ont pas été broyés et conservés dans leur emballage d'origine (pas complètement étanche...) et dans un endroit frais, sombre placard. Il ne goûte pas aussi frais, mais en fait, les goûts pas mal vu. J'ai terminé l'ensemble de la coupe de celui-ci. J'ai utilisé une de la presse française à l'essayer. Espérons que cela aide quelqu'un là-bas qui veulent utiliser leur ancien grains de café, comme moi!

+637
bhagyas 16 janv. 2016 à 05:37:40

Au lait d'avoine est un sans lactose alternative. Vous pouvez le faire vous-même ou l'acheter dans le magasin.

Oatly est bonne, bien qu'elle reste un peu plus de sucre etc que le lait d'avoine.

http://www.oatly.com/products/international/oatdrinkbaristaedition/

+612
tatika 3 déc. 2016 à 00:35:20

Nous avons juste obtenu dans notre nouvelle EK43; Quand nous le cadran dans la plus haute dimension de broyage (11 sur notre cadran), il est beaucoup plus fine que ce que j'utilise normalement pour la Presse française, ou même pour Chemex ou automatique au goutte à goutte.

Voici quelques photos de motifs autour d'un penny, pour comparer la taille.

Paramètre 1: enter image description here

Paramètre 6: enter image description here

Réglage 11:

enter image description here

+579
Kim g 20 janv. 2018 à 18:12:07

J'utilise une cafetière keurig®, et parfois des motifs finissent dans ma tasse de n'importe quoi. Pour lutter contre cela, ou au moins porter le montant de 50 pour 2 raisons, essayez d'utiliser un filtre sur votre tasse. Si vous n'en avez pas, un chiffon propre va s'avérer suffisante. Bonne chance. :)

+570
kairavichahal 3 mars 2018 à 01:53:16

Dans une cuisinière, bouilloire, l'eau est bouillie à la chambre basse, la vapeur pousse l'eau à basse pression vers le haut à travers la propriété avant d'arriver à la chambre haute, appelons-la carafe. Si l'eau est en contact avec le terrain qu'une seule fois. En raison de la température élevée, il est sans doute l'extraction, de la passe. En termes de saveur, vous pouvez dire par le goût légèrement amer. Un autre facteur qui contribue à ce que les amendes sont rincés avec de l'eau, de se retrouver dans la carafe et votre coupe où ils gardent l'extraction de composés amers. Ceci peut être minimisé à l'aide de quelques ajustements, mais il n'est pas évitable.

Un percolateur en comparaison continue de circuler de l'eau et de café infusé à travers les motifs, pour atteindre un niveau encore plus élevé taux d'extraction. L'eau et en continu le café est chauffé, le pousser vers le haut et "tombé" sur le terrain avant de s'enfoncer vers le bas en direction de la source de chaleur de nouveau.

La différence dans le goût découle de l'application des règles d'extraction. Les premières substances à extraire sont la caféine et les acides. La caféine est amer, mais il ajoute qu'en partie à l'amertume du café par rapport à d'autres composés extraits plus tard. Les acides donner à café fruité, qui est habituellement un niveau de qualité souhaité et forme la base du profil de goût. Les substances amères et les sucres sont extraits dernière. Vous souhaitez principalement les sucres dans votre verre pour ajouter la douceur, l'amertume des composés que vous voulez éviter. Ils font la saveur du café, creux, cendré, un peu comme du charbon de bois ou de caoutchouc brûlé et vous laisse avec une sorte de sentiment de vide après l'avaler. Par cela je veux dire qu'il n'a pas sympa persistante après le goût.

Donc, fondamentalement, qu'est ce qui se passe avec percolators. Ils ont extrait, c'est à dire que beaucoup de composés amers obtenir dans votre café, ce qui en fait déséquilibrée et juste en général pas vraiment savoureux. Je dirais que c'est probablement l'une des pires méthodes pour faire le café de nos jours dans des conditions d'extraction. Il y a bien sûr une composante subjective à elle. Certaines personnes pourraient profiter de exactement ce goût. Peut-être qu'ils veulent brûler le goût, puis ajouter beaucoup de sucre, de lait et/ou de saveurs et c'est exactement ce qu'ils aiment. C'est bien entendu ok, mais les faits demeurent, que vous perdez la complexité, le fruité et la douceur.

+527
iklln6 9 juil. 2016 à 01:53:23

Questions connexes ou sur les différents types de haricots devraient avoir cette balise. Les Questions qui ont cette balise doit aussi avoir un problème spécifique devant être résolu sur un certain type de grains de café dans une certaine situation, comme:

  • Comment la croissance de ce type de haricot?

  • Ce genre de haricot être modifié pour être plus doux/amer?

  • Quels types de haricots peut être utilisé pour la cuisson?

Ce ne sont que quelques exemples. Les grains de café sont utilisés pour faire du café. Ils viennent de plants de café et de nombreux types. Cela crée une variété d'attributs pour chaque type. La saveur peut être affecté tout le chemin vers le type de café qui est brassée à partir d'elle. Les problèmes surviennent lorsque vous ne savez comment l'utiliser bean de type A, tandis que vous avez besoin d'utiliser Bean B. Liens sur plus d'informations peuvent être trouvées sur Wikipédia, Coffee.org, typelist.comet beaucoup plus de sites!

+522
carlh 29 nov. 2019 à 23:24:03

Belle question. Une semblable mythe a été posé pour cafetière turque; comme il doit être nettoyé avec de l'eau pour garder la surface graisseuse fait avec du café d'huile.

En partie correcte, en partie pas. Selon mon "Barista manuel" de Lavazza, ce sédimentées l'huile peut acetify. Ainsi, à la fin de mauvais goût.

Encore une fois, (je ne me souviens plus de la source) que, à ma connaissance, les filtres en papier sont très bon filtrage de tout, y compris ceux des huiles précieuses. (C'est pourquoi les classiques de la presse française est encore très commun pour préparer du café filtre, je pense.) Papier tremper dans la plupart de la saveur à elle-même si elle n'a pas l'fibres. Cela semble être le problème principal de toute machine à café goutte à goutte, V60, Chemex, etc.

Derniers mots: maintenir la propreté dans le long terme. Vous ne pouvez pas nécessairement le nettoyer jusqu'à ce que acetifying; qui est que vous pouvez la garder comme elle est d'un maximum de deux jours.

Même règle pour la turquie, de pots de café. :)

+474
Alma Meza 4 nov. 2014 à 02:27:33

En pratique, un nombre arbitraire ne peut que vous obtenez jusqu'à présent. Ce que vous devez vous concentrer sur ce que nous appelons "numérotation dans'. C'est un terme utilisé pour décrire le processus par lequel nous trouver les paramètres les plus adaptés pour faire la meilleure tasse de café. 'Composition abrégée en" peut signifier une multitude de choses, mais dans votre cas, il va tout simplement se référer à trouver la bonne mouture de la taille et/ou la dose.

Le problème semble vous est directement en raison de la prise de vue, loin au-dessus et au-dessous de la "bonne" dimension de broyage en supposant que vous utilisez exactement la même masse de café à chaque fois.

Pour trouver la bonne mouture de la taille, vous devez avoir une assez décent de broyeur qui broie à un niveau uniforme et peut être ajusté à un haut degré, vous ne doit être ajuster en petites quantités. Si vous n'avez pas de moulin, il sera très difficile, voire impossible, de trouver un pré-rez-de-sac qui fonctionne parfaitement pour vous. Si vous êtes à l'étouffement de la machine à cause de la taille des particules est trop faible, réglez grossière progressivement et continuer à faire des coups d'observer l'évolution dans le temps d'extraction et de saveurs. Si vous procédez à l'extraction très rapide et l'eau se précipite en provoquant, en vertu de l'extraction, de régler les plus fines. Répétez jusqu'à ce que vous obtenir la meilleure saveur que vous le pouvez.

À ce stade, si votre café a un goût toujours aussi large, alors votre problème réside peut-être dans votre dose. Vous utilisez peut-être trop ou trop peu de café causer de gêne pour une extraction uniforme. Encore une fois, il suffit d'ajuster la dose prescrite ci-dessus et en dessous de votre montant actuel dans de petits incréments de vous aider à trouver l'endroit où l'extraction réalise le meilleur.

Si votre café a un goût toujours aussi large que vous pouvez avoir de la température des problèmes de stabilité, la qualité de l'eau, la fraîcheur du café des questions, l'instabilité de l'infusion de la tête de la pression, de la mauvaise panier de la distribution et de bourrage ou de toute combinaison de ce qui précède.

Depuis la "bonne" taille de la mouture pour l'espresso, ou toute autre bière méthode pour la question, ce n'est jamais le même et dépend, à tout le moins, les grains de café lui-même qui est encore une variable même si le brassage de la même sac, trouver le " bon "grind taille est toujours va être une course-poursuite et" composition abrégée en " sera un exercice que vous devez faire si vous voulez le meilleur café que vous pouvez extraire de ce que vous avez.

MT San réponse fournit un lien vers une plus générique explication et de référence pour les différentes tailles de mouture pour les différentes méthodes d'infusion si vous êtes complètement dans le noir.

+473
thisismydesign 29 déc. 2019 à 09:39:25

Le Bialetti Brikka se décline en deux variétés. Les 2 et 4 de la coupe de l'édition. La chambre de l'eau de la 2 édition de la coupe est de 100 ml et de 4 tasses a 200ml volume d'eau de la chambre.

Je ne suis pas entièrement sûr de la tasse de mesure que vous faites allusion à bien. Bialetti vous offre une cuillère de mesure. Cependant, ils ne sont pas explicitement état du volume, donc une meilleure estimation serait d'utiliser une norme "cuillère" volume", qui est d'environ 15 ml.

Vous pouvez peut-être se référant au café de la chambre, qui, rempli de café moulu, bien sûr, dans la fabrication de l'appareil. Il y a aussi l'absence de spécification de volume, cependant le diamètre est de connaître et donné par Bialetti. L'entonnoir de la 2-coupe Brikka est exactement de 2 3/8 pouces de large (environ 6cm). Devinant que la hauteur de l'entonnoir (sans bec) doit être d'environ un peu plus de la moitié de l' (3,5 cm peut-être à en juger seulement par la recherche, alors il est peut-être éteint), le volume du joint de culasse serait d'environ 100ml ainsi, pour calculer le volume d'un cylindre. Cela ne veut pas tenir compte du fait, que le fond de la bouteille est légèrement convexe, mais depuis je n'ai pas de Brikka à la main en ce moment, nous sommes en quelque sorte dans le jeu de devinettes, de toute façon.

Cependant une chose de plus. Pour utiliser un Bialetti poêle-dessus, vous n'avez pas besoin de cuillère de mesure, de toute façon. Vous venez de remplir l'entonnoir avec du café jusqu'à ce qu'il est tout à fait complet sans bourrage. Ensuite, vous remplissez la chambre de l'eau juste en dessous de la soupape de sécurité, vous vissez le haut et vous êtes bon pour aller. Les ratios sont, fondamentalement, est fixé par la conception.

+465
user66762 7 juil. 2017 à 23:10:56

Il y a beaucoup à votre question; certains des sujets qui ont été abordés dans les autres questions. J'espère que cela va vous donner quelques conseils, ou vous aider à affiner la question de quelque chose de plus précis!

Les deux principales espèces de café Robusta et Arabica, comme expliqué dans la question liée dans les commentaires ci-dessus. Il y a aussi d'autres plus obscurs espèces, comme Liberica; voir à cette question pour plus. Il y a aussi des régionales diverses souches qui diffèrent plus subtilement les uns des autres, également discuté lors de la dernière question. Plus sur les variétés à Wikipédia.

Mais il y a d'autres aspects à café d'ailleurs espèces:

  • les différences régionales: un café cultivé dans une région de culture est différente des autres régions (à l'instar d'un cépage de vin cultivé, par exemple, France vs Californie). Un q/a avec quelques données quantitatives. Voici un de mes articles préférés sur les régions à forte croissance et les caractéristiques de Graves Mange.
  • peaberry café: se produit quand un haricot pousse dans le fruit au lieu de deux, les fèves, les différentes formes et qualités. Quelque chose de l'ordre de 5% de chaque culture est peaberry; parfois le peaberry les haricots sont à gauche dans le mélange, parfois, ils sont triés et vendus séparément.

Et beaucoup d'autres... :)

+374
Elena Welch 18 juin 2014 à 23:27:23

J'ai été cette personne - j'ai gardé de café moulu pour toujours. La différence de goût entre les frais et les vieux café moulu est énorme, mais c'est la différence entre les anciens motifs et instantanée. C'est juste un de complètement différent de la boisson, donc je dirais que si ce sont vos deux options, c'est juste une question de goût personnel (je pencherais pour terrains anciens).

Si vous êtes pour elle, je voudrais acheter une petite meuleuse d'angle et de garder l'ensemble des haricots, il fait un monde de différence dans le goût et vous pouvez garder les haricots pendant des mois, sans détérioration. Ajoute un peu de travail pour le processus, et en fonction de votre cafetière aurait besoin d'un broyeur avec des capacités différentes (espresso nécessiterait beaucoup plus fines de broyage de degré que de, disons, d'une mokka express).

+358
S1awek 4 nov. 2017 à 19:40:12

Selon le café, je aller, je constate souvent que j'aime le café, en plus du café-je faire à la maison ou que j'ai dans d'autres maisons pour personnes. Bien sûr, de cafés et de boutiques ont de plus grandes et plus de fantaisie à la recherche de machines et souvent leurs propres mélanges, mais qu'est-ce que les machines ne sont que la maison de machines à café ne peut pas correspondre?

À la maison j'ai un Delonghi Dedica machine qui a de bonnes critiques pour la qualité du café, et j'ai utilisé toutes sortes de différents mélanges de café, y compris ceux de cafés eux-mêmes.

+346
Martin Hansen 26 juin 2016 à 00:03:58

Pour un phin, la plupart des sites web vous recommandons d'utiliser une mouture que vous pouvez utiliser pour une norme de goutte à goutte de la machine ou une mouture légèrement plus grossière. Parce que chaque phin est différente, il est nécessaire d'expérimenter avec la mouture et de trouver le résultat qui correspond à vos goûts mieux.

Pour quelqu'un qui ne peut pas boire de café fort, il est préférable de pécher par excès de prudence et de faire de leur mouture légèrement plus grossière et s'ajuster à une mouture plus fine lentement. Le meilleur profil de goût sera trouvé cette façon.

Ressources utiles:

+317
pyfex 18 déc. 2016 à 09:14:57

Pour être honnête, avec l'ensemble de la variabilité dans le café, si vous voulez complètement des chiffres précis, vous aurez à préparer plusieurs échantillons de café, brassée la même manière exacte (de préférence 3 ou 4 échantillons pour être sûr de la cohérence), et l'envoyer à un laboratoire de chimie analytique, où ils vont utiliser un spectromètre de Masse de l'instrument (peut-être la GC-MS) pour déterminer le contenu. La raison pour laquelle vous ne voyez pas plus de cafés affichage des nombres pour leur teneur en caféine est parce que ce test peut coûter cher.

Votre exemple de brassage avec une presse française aura aussi du mal à être déterminée, car nous ne savons pas votre mouture de la taille (région de la surface exposée), et nous ne savons pas votre dose. La caféine rendement est directement lié à la dose.

Aussi que la Clinique Mayo, l'étude est très, très, mal cité, car il donne juste les noms de revues et de ans, pas d'études spécifiques, des questions ou des auteurs. Je me suis basé sur il n'y a pas trace directe à la source, comme celle de ne faire qu'une liste de sources multiples qui sont correctement cité, je dirais que cet article n'est pas une source d'information fiable.

+313
Hodossy Szabolcs 8 mars 2011 à 08:36:45

Ma femme et j'ai commencé à utiliser nos néerlandais bouilloire.

Notre vierge de l'expérience était tout à fait un échec.

Nous avons eu un peu de café moulu (donné comme un cadeau) c'était trop fine (espresso grind), et le café est venu sur extrait.

Que pouvons-nous faire pour sauver le plus d'extrait de café? Nous ne voulons pas jeter à la poubelle :(

Merci à l'avance!

PS: Peut-on obtenir un néerlandais-café tag? Infusion à froid n'est pas tout à fait néerlandais :) ou peut-être m'éclairer sur ce qui les balises que je devrais utiliser. Merci!

+306
user2626198 9 juin 2019 à 04:31:15

Les haricots sont plus cher et je pense que c'est parce que dans le café moulu ils peuvent ajouter d'autres ingrédients aussi. Je préfère les haricots!

+293
user3551804 6 nov. 2019 à 20:21:23

Basé sur la formulation de votre question, je crois que ce n'est pas de classement pour cette dénomination dans le marché du café.

Lorsque vous comparez cela avec le marché de l'électronique; il y a des appareils développés pour le "semi-professionnel" du marché, qui sont destinés au professionnel de consommateurs (moyenne Joe qui peut faire tomber la pluie), mais ne sont pas utilisés à leur pleine capacité. Par exemple, je peux acheter le dernier Macbook Pro ordinateur portable et de ne les utiliser que pour iTunes, ou d'acheter une haute puissance de Microsoft Surface Studio PC et de n'utiliser Microsoft Paint parce que Photoshop est trop cher.

Pour commencer à générer de l'élan à classer ce groupe de marketing, on peut dire que ce groupe de personnes (sans essayer d'être offensive), seraient classés comme des paresseux semi-professionnels?

+178
Suzanne Terrell 11 nov. 2019 à 23:43:43

Je recommande à la recherche de gros décor semble se produire le plus de même mouture. Vraiment, le seul danger potentiel que vous avez est de meulage si fine que vous ne pouvez pas pousser l'écran vers le bas.

La raison pour laquelle je recommande ce est, comme vous l'avez dit, parce que tout le reste peut être modifié à votre café du grind - la température de l'eau et de l'extraction. De sorte que vous aurez envie de composer dans une mouture qui va être uniformément extrait. Si votre plus grossière paramètre vous donne de gros morceaux et beaucoup de particules fines ainsi, alors vous êtes soit va sur l'extrait de l'amende et, en vertu de l'extrait de l'grossier, ou vice versa, selon votre bière de temps.

J'hésite à vous donner une réponse dogmatique parce que je ne veux pas vous induire en erreur, mais je comprends aussi qu'il faut du temps pour reconnaître, même de broyage et de la taille de la mouture qui est approprié pour l'infusion de la méthode. Donc je vais dire que quelque part autour de moyen de moyen grossier va être mieux. Avec les petites bavures meuleuses, les plus grossiers paramètre a assez des résultats inégaux.

Aussi, essayez de jouer avec le temps d'extraction. Commencez avec deux minutes, puis essayez de 3 sur 5. Si vous gardez tout cohérent, vous devriez être en mesure de trouver exactement ce qui fonctionne/goûts mieux pour votre situation.

+166
deathwaltz 16 oct. 2014 à 19:51:49

J'ai un Breville Pompe, machine à expresso ainsi que d'un Breville Smart Broyeur Pro. La machine à expresso est livré avec deux types de filtres (pour la simple et en double), et ne peut se dispenser une pré-programmé volume d'eau correspondant à une simple ou double dose grâce à ses deux boutons à l'avant (la machine permet également la programmation de ces volumes, si désiré.)

Ainsi, il y a 4 combinaisons de café que je pouvais produire:

  1. À l'aide d'un seul filtre, et la distribution d'eau correspondant à une dose unique (~30 ml, ce que je comprends).
  2. À l'aide d'un double filtre, et la distribution d'eau correspondant à une dose unique.
  3. À l'aide d'un seul filtre, et la distribution d'eau correspondant à une dose double (~60 ml, ce que je comprends).
  4. À l'aide d'un double filtre, et la distribution d'eau correspondant à une double dose.

Sont un de ces 4 cas pas l'habitude ou "recommandé"? En particulier je n'ai jamais brasser la combinaison correspondant à la case 3.

Quel est le profil de saveur de l'espresso produites dans chacun de ces cas (plus/moins acide, aigre, doux, etc.)?

Laquelle de ces pourrait être appelé un ristretto, normale, ou lungo?

Quels paramètres dois-je viser pour chacun de ces cas, en termes de masse de terrain dans le filtre avant de le préparer (en g), tourné le volume (en ml) ou de masse (en g) dans la tasse, et le temps d'extraction (s)? J'ai entendu les temps d'extraction doit être toujours 25, indépendamment de la dose de café et le volume d'eau, donc 25 s pour toutes les combinaisons ci-dessus.

Cette machine dispose d'un manomètre indiquant la pression de l'eau lors de l'extraction. Dois-je regarder pour une valeur particulière dans cette jauge, ou de l'ignorer et il suffit de regarder les temps d'extraction? Actuellement ma procédure pour le réglage de la mouture est de le rendre plus grossière, quand la pression est dans les 2/3 supérieurs de la plage de jauge, et plus fine lorsque la pression est la plus faible 1/3ème de la plage de jauge. Je n'ai pas de surveiller régulièrement les temps d'extraction pour le réglage de la mouture. À l'aide de la combinaison de 4, et un ajustement de la mouture, tels que la jauge de pression reste proche du milieu, les temps d'extraction dans la gamme de 25 à 30 s. Cependant, l'utilisation de la même mouture, mais le dosage de l'eau assez pour un seul (combinaison 2), les temps d'extraction plus proche de 15 s. Pour se rapprocher de 25 s, je serais obligé de laisser la jauge de pression atteindre des valeurs chemin dans la gamme supérieure.

En conclusion: bien que j'apprécie le goût de la combinaison 2, il apparaît que la plupart de l'eau reste dans le café puck, et le volume réellement distribuée dans la coupe est très petit (environ 15 à 20 ml). Peut-être je dois reprogrammer le volume d'eau pour obtenir quelque chose de plus, disons, 30 ml? Serait-il m'aider à obtenir un temps d'extraction plus près de 25 s à cette dose (en supposant que ce est "l'idéal" de l'extraction du temps)?

+103
LowHashRateMiner 27 déc. 2018 à 20:14:34

Je n'ai que des preuves anecdotiques. Pour moi, le café produit de l'anxiété au début, jusqu'à ce que je acclimater à un montant régulier. Pour moi, c'est 2-4 tasses par jour. Mon corps s'habitue à ce nouveau "normal". J'ai aussi de l'exercice hors tout nerveux bord du café me donne.

En tout cas, je ne pense pas que le café jamais soulage l'anxiété, même après que vous acclimater. Cependant, comme une personne avec une tendance à être anxieux, je peux vous dire que l'exercice régulier certainement ne soulager l'anxiété!

+63
doxin 19 août 2017 à 22:21:15

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