Toutes les questions

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Comment dois-je stocker café moulu?

Je suis tombé sur cette question, qui cherche la méthode optimale pour le stockage de grains entiers. Dans la même veine, j'aimerais savoir la meilleure façon de conserver le café moulu pour préserver la fraîcheur. Doit température et l'humidité ambiantes être pris en compte? ...
18 févr. 2018 à 15:05:00
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Quand utiliser en remuant à l'augmentation de l'extraction?

Je constate souvent que certaines méthodes de brassage pour un particulier de mettre en œuvre diffèrent sur si ou de ne pas mélanger les motifs à un certain point dans le processus. Je comprends que, en remuant pendant le cycle d'infusion devrait augmenter l'extraction, mais quand et pourquoi voudrais-je utiliser en remuant pour le faire au lieu d'une mouture plus fine, plus de bière, plus de temp, etc? ...
12 sept. 2019 à 14:53:03
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Est-il nécessaire de garder une porte-filtre dans le grouphead lorsque vous n'utilisez pas?

Certains disent que le maintien d'un porte-filtre dans le grouphead est à la fois bénéfique pour la machine et affecte la qualité de l'espresso (en gardant le porte-filtre à chaud). Est-ce exact? Si oui, quels sont les avantages de le faire? ...
30 oct. 2017 à 18:43:59
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Café dans un flacon - Combien de temps puis-je conserver?

Dans le passé j'ai fait jusqu'à 2L de café à l'aide d'une presse française et stockée dans un flacon que j'ai mis à des conférences. Parfois, je vais continuer à boire ce bout de 5 jours, mais il a un goût assez mauvais. Deux questions connexes: Est-il mauvais pour ma santé à boire après deux semaines? Fait-il perdre de la caféine au cours du temps? ...
10 avr. 2016 à 08:17:29
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Combien de temps dois-je raide dans la presse française avant la mise en bouteille?

J'ai un 12-tasse (51 oz.) Bodum presse française. En général combien de temps dois-je attendre pour le fraîchement pressé, pour des motifs raide avant que je décanter? ...
23 avr. 2014 à 11:02:43
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Comment puis-je coût-efficace d'améliorer l'approvisionnement du café dans mon entreprise, salle de pause?

Je travaille dans une entreprise d'environ soixante personnes. Comme la plupart des bureaux, il y a des communes machine à café dans notre salle de pause. C'est ce que je crois être typique d'un goutte à goutte de la machine, assez confiant que c'est un Bunn VPS 12. Les motifs utilisés sont Maxwell House. Les filtres sont assez génériques à la recherche, et l'eau est directement à partir de notre robinet. Le résultat final de tout ce qui pourrait être décrit comme charitablement brûlés de l'eau. Je sais que vous pouvez passer pratiquement n'im ...
20 oct. 2017 à 00:51:12
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Qu'est-ce que le café bloom

Je fais goutte à goutte de café (verser sur les Nord-Américains) à la maison et je voudrais savoir: quel est exactement le café de la floraison? Quand je verse le montant initial de l'eau, les motifs gonfler, et parfois il y a une petite éruption si je ne fais pas attention, mais est-ce juste l'air emprisonné dans les motifs et la solution de l'eau en essayant de s'échapper ou est-ce CO2? Cela affecte la saveur? Ce qui affecte le volume de la floraison? ...
27 avr. 2019 à 03:19:04
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Quelle est la différence entre un percolateur et un moka pot?

Quelle est la différence entre un percolateur et un moka pot? Par exemple, les différences dans l'appareil lui-même, la méthode d'utilisation, et le liquide qui s'écoule? Ils semblent quelque peu similaire, puisque les deux sont de cuisinière de la production de café des appareils. Je vois quelques questions tagged moka et percolateur, mais aucun n'a encore semblent aborder les fondamentaux de la méthode de préparation. Cette question semble suggérer qu'ils sont synonymes. Existe-il des différences régionales dans l'utilisation de ces termes? ...
8 oct. 2017 à 07:25:33
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Sont les dernières gouttes après avoir tiré un expresso moins bon?

Quelqu'un m'a dit que la dernière gouttes sortant d'une machine à expresso après le pull est terminé (quand il n'y a pas de pression d'eau plus) contiennent des arômes de mauvaises. Il a recommandé que je retirer la tasse de café dans le moment où la machine s'arrête de produire de la pression. Est-ce vrai? Si oui, pourquoi? ...
13 mai 2016 à 02:42:40
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Quelle est la bonne façon de manger des biscottes avec du café?

La plupart des cafés vendre biscotti à avoir avec votre café. Je me suis toujours demandé, est-il une "bonne" façon de les consommer ensemble? Sont biscotti idéalement consommer avec une certaine préparation de café (par exemple, un capuccino, mais pas un café au lait)? Dois-je être tremper, ou est-ce que, terrorisé, incultes? ...
12 déc. 2014 à 01:40:52
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La valve à sens unique, de presser ou de ne pas serrer?

- Je acheter 2-3 sacs de fèves fraîches rôties et après quelques jours, les sacs ballon hors. Dois-je serrer les gaz ou de laisser le gaz s'échapper naturellement? ...
29 juil. 2014 à 18:36:31
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Cela fait-il une différence si le moka le couvercle est ouvert ou pas?

Lors de la préparation du café avec un moka pot, j'ai souvent laisser le couvercle ouvert afin que je puisse mieux dire quand le café est prêt. Est d'avoir sur le couvercle affectant le processus de brassage, de manière significative? J'imagine en laissant le couvercle sera la cause de chauffer l'eau plus vite que l'air chaud à l'intérieur de la chambre ne peuvent pas s'échapper aussi facilement, et je me demande si cela affecte la saveur générale ou expérience d'un café. ...
19 juin 2019 à 20:25:53
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Comment de l'eau distillée ou de l'eau filtrée par osmose inverse affecte le goût du café?

J'ai entendu certaines personnes disent ne pas utiliser de l'eau distillée à verser sur le café, parce que le manque de minéraux aura un impact négatif sur le goût. Est-il des preuves de cela? La façon précise-t-il sur la saveur et la même chose s'applique à l'eau filtrée par osmose inverse? ...
15 sept. 2016 à 20:22:23
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Est mon nouveau Baratza Virtuose de la production de trop d'amendes?

Je viens de recevoir un nouveau Baratza Virtuoso - les premiers automatique moulin à café que j'ai jamais possédé. Chacun des commentaires que j'ai lu a dit que c'est exceptionnel moulin, et produit très peu d'amendes, ce que je comprends, sont préjudiciables à la qualité du café moulu. J'étais donc en espérant que j'aurais plus de cohérence à moudre qualité que mes Hario à la main du moulin. Malheureusement, la mouture de la cohérence semble être un peu le pire, et je pense que je peux voir beaucoup d'amendes e ...
3 févr. 2013 à 16:33:43
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Pourquoi faut-il le lait mousse?

Presque tous les machine à café a le lait de passer par ce dispositif, qui non seulement le chauffe jusqu'mais qu'il provoque à monter. Pourquoi est-ce important pour un café? Quel est le problème avec juste chauffé le lait? ...
26 janv. 2014 à 16:27:08
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Où obtenir de l'Phượng café?

Où en Europe peut-on acheter de l'excellent café Vietnamien de la Phượng de la marque qui est montré dans la photo? ...
10 nov. 2014 à 20:21:52
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Ne le café les chaînes de vrais mokas?

Quand je fais un moka pour moi à la maison je fais un chocolat chaud avec du vrai cacao puis ajouter un double espresso (effectuée à l'aide d'un Bialetti Venus). Chaque café que j'ai eu au café populaire, chaînes de magasins de utiliser "moka sirop", un doux artificielle, dégustation de produits en masse alternative. Personne ne sait tout à café de chaînes qui font de moka, à l'aide de vrai cacao? ...
15 oct. 2014 à 17:59:03
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Est-il un acier inoxydable carafe thermique qui permettra de s'adapter à un Bunn BTX-BT brasseur autre que celui qui vient avec elle?

La carafe qui est fourni avec cet infuseur est pas bien conçus. Café éclaboussures dans toutes les directions tout en versant, en particulier vers la fin du pot. J'aime le brasseur donc je suis à la recherche d'une autre carafe à utiliser avec elle. ...
3 janv. 2011 à 21:36:28
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Moulin à café vs Moulin à Épices - Quelle est la différence?

Quelle est la différence entre un typique moulin à épices et une institution spécialisée du moulin à café? Est-il quelque chose qui affecte spécifiquement la qualité du café? Pour clarifier davantage, je parle de la rectifieuses électriques avec une lame, quelque chose comme ceci: ...
23 janv. 2014 à 01:41:05
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Dois-je appuyer sur le café dans ma machine à expresso?

L'autre jour, je regardais une interview avec un primé de barista à propos de comment il s'est préparé primé tasse de café. Quand il a été de mettre le café dans le panier à café, il était aussi à l'aide de une sorte de timbre, en disant que le meilleur de la pression à appliquer est de 22,5 kg lors de l'appui sur le café. Eh bien, je n'en faisais pas quelque chose comme ça jusqu'alors. Quand j'ai essayé (parce que le primé barista est de le faire), ma machine à espresso ne pouvait pas gérer la quantité de café je ...
27 déc. 2014 à 17:07:02
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français appuyez sur la technologie de l'impasse?

En regardant de wikipédia, je suis stupéfait qu'il n'y a aucun réel progrès technologiques avec la presse française. J'ai vu l'aeropress, et c'est intéressant, mais pourquoi la presse française elle-même pas changé? Pour commencer, le piston a de multiples pièces, permettant de moudre pour obtenir entre eux. Qu'est ce qui empêche l'invention d'une meilleure presse? (Je ne peux pas imaginer une amélioration dans le bécher, en dehors de l'aide d'un piston comme l'aeropress.) ...
1 juin 2014 à 19:40:07
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Volume d'eau à 2 grammes de café instantané

J'ai pris un pack de Kenco Millicano de 2 g de bâtons de prendre au collège avec moi parce que le café au collège n'a pas beaucoup de goût et est de 1,50 €pour une petite coupe, de sorte que je me demandais, dans votre expérience, quel serait acceptable volume d'eau pour cette masse de café? ...
12 janv. 2015 à 06:52:06
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Doppio vs Court Noir: Quelle est La Différence?

Je suis tombé sur une réponse sur Quora, qui décrit les différents expresso à base de café, boissons. Dans l'auteur de la réponse, il définit un doppio que: Double Espresso ou deux fois la quantité de café et de deux fois la quantité d'eau. Fondamentalement, il décrit deux coups d'espresso dans une demitasse conteneur. Il va ensuite à définir une courte noir: Un pur intense italien préféré avec un mordant crème de tête. Contient 75ml de pure double shot (2) café d'essence fabriqués à partir de 24 ...
4 nov. 2019 à 03:58:06
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Typique set up/menu pour le marché fermier du stand de café?

Ce matériel est assez typique pour un stand de café au marché d'un agriculteur? Je voudrais serveur assez standard boissons, y compris les gouttes, versez-overs, des lattes, des espressos, etc. Ce sont suggérées éléments de menu d'avoir à réellement mettre en place une clientèle, mais aussi de ne pas aller par dessus bord sur les dépenses, et ce matériel est généralement nécessaire pour ouvrir un stand? ...
28 oct. 2019 à 09:52:29
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Mon bourrage de méthode d'endommager le panier ou porte-filtre?

J'ai développé la suite de bourrage de méthode: appuyez sur la broie avec le dispositif de sécurité sans beaucoup de force, afin de lisser c' laissez le dispositif de sécurité dans le panier maintenant le sabotage et le porte-filtre ensemble, la panoplie silicone de damage tapis avec le porte-filtre de sorte que l'inertie + ma pression de route du pilon dans le broie. Peut entraîner des dommages à l'équipement de cette façon? ...
19 févr. 2012 à 03:35:45
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comment faire du français café de la Presse le droit chemin?

Je vais commencer par dire que je suis plutôt un débutant de faire du café, et dans la presse française de brassage qui est pourquoi j'ai rejoint ce forum pour apprendre. Après la lecture d'un certain nombre de postes/info et de regarder des vidéos sur Youtube, J'ai essayé quelques techniques, mais je pense toujours que je n'ai pas tout pris. Mon principal problème est une fois que j'ai laisser mon français appuyez sur régler pour 4 minutes, le café moulu sur le fond ressemble exactement la même que quand je l'ai mis da ...
3 déc. 2016 à 15:01:56
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Barista Classes

Il y a plusieurs terrains disponibles pour les baristas à prendre. Je suis intéressé par l'ouverture d'un marché fermier stand de café, j'ai zéro Barista de l'expérience, cependant, certains de ces cours sont très coûteux, mais sont soutenus par des organisations telles que la Specialty Coffee Association of America. J'ai rencontré d'autres options dans les collèges communautaires locaux en vertu de la Barista I et II de guise. À la surface, ces deux classes ne regardez pas très différent, est-il quelque chose de particulier que je devrais rech ...
28 avr. 2013 à 21:32:26
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Ce que les tasses de papier ne peut être utilisé à la fois au froid des boissons et du café?

Je vois un café nommé Blue Bouteille d'utiliser leurs gobelets en carton pour boissons chaudes et froides. Je me demande ce papier-coupe tech c'est? Dans mon atelier, l'expérience, en utilisant des tasses en verre pour les faire ramollir. J'aimerais monter à bord de leur fabricant, parce que je ne veux pas avoir à faire deux sortes de tasses! Je me demande si quelqu'un sait. Merci! ...
7 févr. 2018 à 06:13:00
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Ce sont des arômes de café présente dans le monde entier?

Récemment, j'ai appris que dans certains pays du Moyen-Orient, ils ajouter de la cardamome et les clous de girofle pour leur café à la saveur d'elle. Il n'existe aucun autre café arômes trouvés partout dans le monde que je n'aurais pas entendu parler? ...
18 févr. 2016 à 09:26:46
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Il n'existe aucun bien connu de café experts qui ont donné toute kopi luwak un bilan positif?

J'ai lu quelques critiques de kopi luwak, le légendaire "civet de caca de café" de l'Asie du Sud-est. De ce que j'ai trouvé tout de la réputation du café experts disent qu'il est assez bien une arnaque et que le café a un goût horrible. Il y a aussi des voyageurs qui lui donnent OK critiques, mais vous pouvez dire qu'ils ne sont pas des experts et pourrait tout aussi bien être en lui donnant un OK d'examen parce qu'ils ont dit c'est le meilleur / le plus cher du café dans le monde. Mais hype ou pas, il y a sûremen ...
8 févr. 2016 à 17:40:40
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